Щороку 24 червня любителі солодкого відзначають одне з найсмачніших свят – День праліне. Сьогоднішнє свято присвячене одним з найвишуканіших ласощів, які підкорили серця ласунів по всьому світу.
Що таке праліне?
Праліне називають кондитерський виріб, який складається з карамелізованих горіхів, покритих шоколадом. Насправді, історія праліне багата на традиції та цікаві факти, а саме свято є чудовим приводом насолодитися вишуканим десертом і дізнатися більше про його походження.
Залежно від регіону та традицій, праліне може мати різні форми та рецептури. Наприклад, французьке праліне - це карамелізовані горіхи, які подрібнюють у дрібну крихту або пасту. Цю суміш можна використовувати як начинку для інших кондитерських виробів або самостійний десерт.
У Бельгії ж праліне найчастіше називають шоколадні цукерки з різними начинками. В якості начинки може використовуватися горіхова паста, ганаш, креми або лікери. Бельгійське праліне є символом високого кондитерського мистецтва і відоме своєю різноманітністю смаків та форм.
Де сьогодні використовується праліне?
В даний час праліне використовується у різних кондитерських виробах. Насамперед, його використовують як начинку для шоколадних цукерок. Дуже часто праліне присутнє у десертах, таких як торти, тістечка та морозиво, а також праліне використовують як топінг для випічки та інших солодощів.
Як приготувати праліне?
Приготування праліне в домашніх умовах є захоплюючим та творчим процесом. Перелічимо основні інгредієнти, які входять до складу найпростішого рецепту приготування праліне. Це: 200 грамів цукру, 100 грамів горіхів (мигдаль, фундук або волоські горіхи), 100 грамів темного шоколаду.
Для того, щоб приготувати праліне, необхідно розтопити цукор у каструлі на середньому вогні до золотистого кольору. Потім додаються горіхи і ретельно перемішуються, щоб вони повністю покрилися карамеллю. Викладається суміш на пергаментний папір і застигає. Після цього карамелізовані горіхи розламуються на невеликі шматочки. До речі, готові праліне можна запакувати в красиві коробочки та подарувати друзям та близьким.
Пропонуємо відзначити День праліне із задоволенням, скуштувавши сьогодні різні види праліне та, можливо, створивши свої власні кулінарні шедеври.
