Щороку 3 квітня відзначають День народження кавомолки, саме цього дня Джеймс Каррінгтон у 1829 році отримав патент на ручну кавомолку. Це стало важливим моментом історії приготування кави.
Історія кавомолки
З самого початку появи кави люди міркували над способами помелу її зерна. Мабуть, функцію першої в світі кавомолки виконували велика ступа і дерев'яний товкач-калатало. Цей спосіб застосовувався ще в стародавні часи. Проте, великим недоліком цього способу помелу є його повільність.
Пізніше каву стали молоти за допомогою сталевих або керамічних жорен. На сьогоднішній день використовуються конічні або плоскі жорна.
У ХV столітті, на аравійському півострові умільці вигадали ручну кавомолку, принцип роботи якої зберігся і до сьогодні: зерна кави засипаються в ємність, на дні якої знаходяться два диски. Один із дисків нерухомо закріплений, а другий обертається за допомогою рукоятки. Під час руху зерна кава перемелюється на порошок, який згодом зсипається в іншу ємність.
Еволюція кавомолки
Технологічний прогрес не стоїть на місці і з'явилася електрична кавомолка, яка практично не потребує втручання людини. Зерна кави засипаються в кавомолку і запускається потрібний режим помелу. Через деякий час готова кава вилучається з кавомолки.
Значення помелу в приготуванні кави
Насправді, широко відома думка затятих любителів кави про те, що від помелу кави залежить її смак. Виходячи з цього, кожен любитель кави вибирає прийнятний для себе метод помелу.
Великий помел підходить для френч-пресу та методів холодного заварювання. Середній помел використовується для краплинних кавоварок та сифонів. Дрібний помел рекомендується для еспресо-машин, а ось дуже дрібний помел призначений для турок та приготування кави по-східному.
Правильний вибір ступеня помелу дозволяє розкрити всі нюанси смаку та аромату кави, роблячи кожну чашку унікальною.
День народження кавомолки є гарним приводом віддати шану винаходу, який значно вплинув на культуру споживання кави і дозволив насолоджуватися цим ароматним напоєм у його кращих проявах.
