5 квітня щороку у всьому світі відзначають дуже смачне свято – Міжнародний день супу, який тішить наші шлунки вже майже дев'ять тисяч років. Сьогодні день саме домашнього супу – символу осілого та розміреного життя, сімейного затишку та тепла. Вважають, що тільки в сім'ї, де панує любов та згода, суп завжди виходить корисним та смачним.
Історія Міжнародного дня супу
Це свято було започатковано в 2011 році Міжнародною асоціацією з продуктів харчування. Головна мета Міжнародного дня супу – підкреслити значення перших страв для здоров'я людини та різноманітність кулінарних культур. День супу є чудовим приводом згадати про різноманітність та користь цієї страви, що поєднує культури та покоління.
Різноманітність супів
На сьогоднішній день у світі існує 150 типів та понад тисячу видів супів. Вони бувають різні: рідкі, супи-пюре, гарячі, холодні, на молоці, пиві, вині, квасі, легкі, ситні тощо. Кожна культура має свої унікальні рецепти супів, що відбивають місцеві традиції та доступні інгредієнти.
Походження супу
Слово «суп» має французьке походження і означає хліб, замочений у відварі. У Європі найдавніший рецепт супу записано у кулінарній книзі, яка датована IV століттям. Це був суп із м'ясного фаршу, пшениці, оливкової олії, перцю, лаврового листа, кмину та рибного соусу.
У Стародавньому Китаї супи готували вже за 100 років до нашої ери. У Європі супи набули широкого поширення до XVII–XVIII століть.
Користь супу для здоров'я
Насправді, супи є джерелом енергії і добре засвоюються організмом завдяки вмісту білків, жирів і вуглеводів. Вони сприяють покращенню травлення, насичують організм необхідними вітамінами та мінералами, а також допомагають підтримувати водний баланс.
Цікаво, що в Норвегії готують суп, який добре допомагає при застуді. Для його приготування потрібно змішати в каструлі 0,5 літра молока, 0,5 літра пива, 6 столових ложок борошна (без верху) та трохи цукру. Все це довести до кипіння, але не кип'ятити. Потім потрібно закутатись у ковдру і вживати гарячим. Цей суп полегшує дихання, швидко і добре прогріває бронхи та легені, позбавляє мокротиння.
Найкориснішим супом на бульйоні є рибний, тому що він добре відновлює сили і їсти його можна всім (крім тих, звичайно, у кого алергія на рибу). На другому місці за корисністю – суп на курячому бульйоні. Курячий бульйон - добрий засіб для підтримки організму під час або після хвороби.
Для тих, хто мріє скинути вагу без шкоди для здоров'я, суп – це ідеальна їжа. На переробку рідкого харчування організм витрачає стільки ж енергії, як і на повноцінне друге блюдо. Однак суп менш калорійний, тому що робиться він на рідкій основі.
Важливо ще відзначити, що найкращий час для вживання супу - день, не раніше 12 годин і не пізніше 16. Суп, який ви з'їсте вранці обтяжить травну систему (яка ще не повністю прокинулась), викличе сонливість і занепад працездатності в першій половині дня. Суп, який з'їли пізно ввечері, може спричинити поганий сон чи раннє пробудження.
Цікавий факт про суп
Сьогодні найдорожчим у світі вважають досить екзотичний суп, який називається «Суп з ластівчиних гнізд» або «Ластівчине гніздо», який за консистенцією дуже схожий на кисіль. Цей делікатес готують у Китаї, Малайзії, В'єтнамі, а основним інгредієнтом у ньому є слина птиці салангана (одного з видів ластівок), якою вона робить своє гніздо. Зауважте, порція такого супу коштує 100 доларів.
