5 апреля ежегодно во всём мире отмечают очень вкусный праздник – Международный день супа, который радует наши желудки уже почти девять тысяч лет. Сегодня день именно домашнего супа – символа оседлой и размеренной жизни, семейного уюта и тепла. Считают, что только в семье, где царит любовь и согласие, суп всегда получается полезным и вкусным.
История Международного дня супа
Этот праздник был учреждён в 2011 году Международной ассоциацией по продуктам питания. Главная цель Международного дня супа - подчеркнуть значение первых блюд для здоровья человека и разнообразие кулинарных культур. День супа является отличным поводом вспомнить о разнообразии и пользе этого блюда, объединяющего культуры и поколения.
Разнообразие супов
На сегодняшний день в мире существует 150 типов и более тысячи видов супов. Они бывают разные: жидкие, супы-пюре, горячие, холодные, на молоке, на пиве, на вине, на квасе, лёгкие, сытные и т.д. Каждая культура имеет свои уникальные рецепты супов, отражающие местные традиции и доступные ингредиенты.
Происхождение супа
Слово «суп» имеет французское происхождение и означает хлеб, замоченный в отваре. В Европе самый древний рецепт супа записан в кулинарной книге, которая датирована IV веком. Это был суп из мясного фарша, пшеницы, оливкового масла, перца, лаврового листа, тмина и рыбного соуса.
В Древнем Китае супы готовили уже за 100 лет до нашей эры. В Европе супы получили широкое распространение к XVII–XVIII векам.
Польза супа для здоровья
На самом деле, супы являются источником энергии и хорошо усваиваются организмом благодаря содержанию белков, жиров и углеводов. Они способствуют улучшению пищеварения, насыщают организм необходимыми витаминами и минералами, а также помогают поддерживать водный баланс.
Интересно, что в Норвегии готовят суп, который отлично помогает при простуде. Для его приготовления нужно смешать в кастрюле 0,5 литра молока, 0,5 литра пива, 6 столовых ложек муки (без верха) и немного сахара. Всё это довести до кипения, но не кипятить. Затем нужно закутаться в одеяло и употреблять горячим. Этот суп облегчает дыхание, быстро и хорошо прогревает бронхи и лёгкие, избавляет от мокроты.
Самым полезным супом на бульоне является рыбный, так как он хорошо восстанавливает силы и есть его можно всем (кроме тех конечно, у кого аллергия на рыбу). На втором месте по полезности - суп на курином бульоне. Куриный бульон - хорошее средство для поддержания организма во время или после болезни.
Для тех, кто мечтает сбросить вес без вреда здоровью, суп – это идеальная еда. На переработку жидкого питания организм затрачивает столько же энергии, как и на полноценное второе блюдо. Однако, суп менее калориен, потому что делается он на жидкой основе.
Важно ещё отметить, что лучшее время для употребления супа - день, не ранее 12 часов и не позже 16. Суп, который вы съедите утром утяжелит пищеварительную систему (не полностью ещё проснувшуюся), вызовет сонливость и упадок работоспособности в первой половине дня. Суп, который съели поздно вечером, может вызвать плохой сон или раннее пробуждение.
Интересный факт о супе
Сегодня самым дорогим в мире считают довольно экзотический суп, который называется «Суп из ласточкиных гнёзд» или «Ласточкино гнездо», который по консистенции очень похож на кисель. Этот деликатес готовят в Китае, Малайзии, Вьетнаме, а основным ингредиентом в нём является слюна птицы салангана (одного из видов ласточек), которой она делает своё гнездо. Заметьте, порция такого супа стоит 100 долларов.
