Міжнародний день кави (День еспресо)

Як мінімум два рази на рік - 17 квітня і 1 жовтня відзначають Міжнародний день кави. Ініціаторами проведення та щорічного відзначення першого є італійці. Саме в цій країні - 17 квітня святкують день одного з найпопулярніших напоїв, який хоч раз в житті пробував кожен - День еспресо. В цей день в італійських кафе, барах, ресторанах, кав'ярнях відвідувачі отримують листівки, з яких вони дізнаються, що представляє собою правильне еспресо.

Хотілося б перерахувати кілька найпопулярніших різновидів еспресо:

• Допп (дуже міцний подвійний еспресо з великим вмістом кофеїну);
• Дабл еспресо (подвійна порція класичного еспресо);
• Лунго (основна відмінність лунго від еспресо - більше співвідношення кави і води: від 1:2,6 і вище. Лунго виходить менш концентрованим і може набувати гіркий смак);
• Романо (еспресо з додаванням лимонного соку або лимонної цедри);
• Макіато (еспресо з додаванням теплої молочної пінки);
• Фреддо (солодка і холодна кава з кубиками льоду);
• Рістретто (маленька порція класичного еспресо з насиченим смаком і невеликою кількістю кофеїну, виходить більш концентрованим);
• Кон-пана (класичне еспресо з додаванням ніжних збитих вершків);
• Корретто (з додаванням лікеру, в основному для нього використовують граппу).

Для приготування правильного еспресо вода повинна рівномірно пройти через мелену каву під тиском дев'ять атмосфер. Домогтися такого ефекту можна тільки в еспресо-машині. Інакше кава не придбає характерний смак, аромат і насиченість.

Дивно, але факт - фахівці виділяють в еспресо до 100 відтінків смаку і запаху. Залежить це від сорту кави, місця і умов вирощування, обробки, способу приготування і майстерності бариста (спеціаліста з приготування кавових напоїв).

Справжні любителі еспресо знають, що його подають зі стаканчиком води, який входить до обов'язкового сервірування еспресо. А необхідно це для очищення смакових рецепторів, щоб краще відчути смак кави.

І звичайно, не варто псувати смак кави цукром. Якщо еспресо приготовлений правильно, то поєднання легкої гіркоти, солодощі, кислинки і солоності буде збалансовано. Якщо для вас кава гіркувата, цукру можна додати тільки на кінчику ложки.

Також багато хто в курсі, що чашечку еспресо краще випити після сніданку. Саме після сніданку, а не до. У еспресо містяться різні органічні кислоти, які сприяють виділенню шлункового соку і поліпшенню травлення.

Потрібно сказати, що любителі і прихильники кави, а також професійні баристи в багатьох країнах із задоволенням відзначають свято і 17 квітня, і 1 жовтня.