29 серпня щорічно відзначають смачне і корисне гастрономічне свято - День лимонного соку, одного з найпопулярніших і універсальних фруктових соків. Його застосовують сьогодні в кулінарії, медицині і косметології. Відомий своїм унікальним цитрусовим смаком і ароматом, він має також багатий хімічний склад, який приносить користь для здоров'я і робить його дуже корисним в щоденному раціоні харчування.
Походження лимонного соку
Лимони, які використовують для отримання лимонного соку, зазвичай вирощують в Південно-Східній Азії. Сьогодні лимон - це одна з самих широко вживаних фруктових культур. Лимонний сік добувається з м'якуша лимонів. Свіжий і приємний кислий смак робить його незамінним інгредієнтом для приготування різних блюд.
Хімічний склад лимонного соку
Лимонний сік є справжнім кладом вітамінів і мінералів. До його складу входять вітамін С, вітамін В6, вітамін А, вітамін Е, фолієва кислота, ніацин, тіамін, рибофлавін, пантотенова кислота і багато інших. Він також містить такі мікроелементи, як кальцій, залізо, магній, фосфор, фолієва кислота, пектини, флавоноїди і калій.
Цілющі властивості лимонного соку
1. Укріплення імунітету
Вітамін С, присутній в лимонному соці, славиться своїм підвищенням імунітету. Він допомагає організму боротися з інфекціями, захворюваністю вірусами і прискорює процес загоєння. Регулярне вживання лимонного соку може знизити ризик застуди і інших захворювань.
2. Травлення і очищення організму
Лимонний сік стимулює вироблення жовчі, що покращує травлення, допомагає справлятися з шлунковими розладами, такими, як печія і здуття. Крім того, він є природним діуретиком, сприяючи виведенню токсинів і надмірної рідини з організму. Також він містить пектини, які регулюють апетит і знижують рівень холестерину.
3. Поліпшення шкірного стану
Антиоксиданти в лимонному соку уповільнюють процеси старіння і покращують стан шкіри, підвищують її пружність. Крім того, лимонний сік допомагає боротися з надлишками себума і перешкоджає появі прищів. До речі, лимонний сік використовують для приготування домашніх масок і скрабів для шкіри обличчя.
4. Підтримка ваги
Лимонний сік часто рекомендується в програмі по зниженню ваги, оскільки він збільшує посилення активності і зниження апетиту. Також він допомагає урівноважити рівень цукру в крові, що може бути корисно для людей з діабетом.
Використання лимонного соку в повсякденному житті
Лимонний сік використовують для приготування лимонної води. Додайте свіжий лимонний сік в склянку води і пийте уранці натщесерце для підвищення імунітету і травлення. Також лимонний сік використовують для приготування багатьох блюд, салатів і соусів.
Лимонний сік додають в гарячий чай або трав'яні настої для надання свіжого смаку. Його також додають в салати, соуси, маринади, напої і випічку. Крім того, лимонний сік є винятковим консервантом, який сприяє окисленню фруктів і овочів.
Один важливий момент. Вживання лимонного соку підходить не для усіх. Людям з чутливим шлунком або алергією на цитрусові, слід вживати його з обережністю. Також іноді споживання лимонного соку може пошкодити емаль зубів.
Практичні поради:
- для збільшення поживної цінності вживайте свіжовичавлений лимонний сік, а не концентрати або синтетичні аналоги;
- щоб знизити кислотність, розбавляйте лимонний сік водою перед вживанням;
- споживайте трохи лимонного соку замість солі, щоб надати блюдам смаку і зменшити споживання натрію.
День лимонного соку, як не найкраще підходить для того, щоб насолодитися чудовим смаком прекрасного напою.
