День кленового сиропу

У Сполучених Штатах Америки щорічно 17 грудня відзначають Національний день кленового сиропу (National Maple Syrup Day). Походження цього свята, як і багатьох інших гастрономічних свят Америки, на жаль, невідоме. Тим не менш, американці так люблять кленовий сироп, що поливають ним практично все: млинці, кекси, морозиво, мюслі, салати, торти, печиво, вафлі, французькі тости та багато іншого. Вони використовують його в якості глазурі для шинки, соусу для суші або навіть як начинку для овочів.

Не дивно, що в країні було створено це гастрономічне свято. До речі, кленовий сироп, крім своєї універсальності, ще й смачний. Вважають, що першими людьми, які почали робити кленовий сироп, були корінні американці, які мешкали у північно-східній частині Північної Америки.

В Америці, Канаді та Європі сиропи мають свою класифікацію, причому поділ відбувається за кольором, вмістом цукру та часом збору врожаю. Для того щоб правильно класифікувати кленовий сироп, він повинен відповідати таким вимогам: не повинен бродити; повинен мати чистий та однорідний колір; повинен мати аромат клену, характерний для свого кольору, без сторонніх присмаків.

Кленовий сироп можна назвати незвичайним сільськогосподарським продуктом у Північній Америці. Він не росте на дереві, а витікає з нього. З одного боку, кленовий сироп простий продукт, з другого боку - складний, оскільки при його вивченні вчені продовжують виявляти нові сполуки.

Чистий кленовий сироп є унікальним натуральним продуктом, який виготовляється виключно із соку дерева клену. Це натуральний природний підсолоджувач, без додавання цукру і який не містить барвників, штучних ароматизаторів, консервантів або будь-яких інших добавок.

Крім цього, кленовий сироп є важливим джерелом багатьох поживних речовин. Натуральний екологічно чистий кленовий сироп має кілька природних варіацій, але в середньому, всього чотири столові ложки сиропу задовольняють щоденну потребу більш ніж на 100% у марганці, на 37% у рибофлавіні, на 11% у цинку, на 4% у магнії, на 5 % у кальції та на 5% у калії.

На додаток до вуглеводів, вітамінів та мінералів, кленовий сироп та продукти з нього містять фенольні сполуки. Ці з'єднання можна виявити як у соці, так і  сконцентрованими у кленовому сиропі. Радимо Вам придбати (якщо у Вас ще його немає в господарстві) пляшечку кленового сиропу, тим більше сьогодні це не проблема, і відзначити свято, приготувавши якусь страву з цим чудовим інгредієнтом.