Щорічно 17 грудня відзначають День кленового сиропу. Сьогоднішнє свято присвячене одному з найнатуральніших і найсмачніших підсолоджувачів, подарованих природою. Воно шанує традиції кулінарії Північної Америки та Канадських лісів, де виробляється більша частина світового кленового сиропу.
Популярність кленового сиропу
Дуже багато людей на планеті так люблять кленовий сироп, що поливають ним практично все: млинці, кекси, морозиво, мюслі, салати, торти, печиво, вафлі, французькі тости та багато іншого. Вони використовують його в якості глазурі для шинки, соусу для суші або навіть як начинку для овочів.
Не дивно, що було створено це гастрономічне свято. До речі, кленовий сироп, крім своєї універсальності, ще й смачний.
Сорти та види кленового сиропу
В Америці, Канаді та Європі сиропи мають свою класифікацію, причому поділ відбувається за кольором, вмістом цукру та часом збору врожаю. Для того щоб правильно класифікувати кленовий сироп, він повинен відповідати таким вимогам: не повинен бродити; повинен мати чистий та однорідний колір; повинен мати аромат клена, характерний для свого кольору, без ароматів та сторонніх присмаків.
Основними категоріями кленового сиропу є:
- світлий сироп, який має м'який, делікатний смак і використовується, як правило, для заправки млинців та вафель;
- середній за кольором клиновий сироп має глибший смак, що робить його популярним для випікання та приготування десертів;
- темний сироп відрізняється насиченим карамельним відтінком, який відмінно підходить для маринадів, соусів і м'ясних страв.
Корисні властивості кленового сиропу
Кленовий сироп можна назвати незвичайним сільськогосподарським продуктом. Він не росте на дереві, а витікає з нього. З одного боку, кленовий сироп простий продукт, з другого боку - складний, оскільки при його вивченні вчені продовжують виявляти нові сполуки.
Чистий кленовий сироп є унікальним натуральним продуктом, який виготовляється виключно із соку дерева клена. Це натуральний природний підсолоджувач, що без додавання цукру і не містить барвників, штучних ароматизаторів, консервантів або будь-яких інших добавок.
Крім цього, кленовий сироп є важливим джерелом багатьох поживних речовин. Натуральний екологічно чистий кленовий сироп має кілька природних варіацій, але в середньому, всього чотири столові ложки сиропу задовольняють щоденну потребу більш ніж на 100% у марганці, на 37% у рибофлавіні, на 11% у цинку, на 4% у магнії, на 5 % у кальції та на 5% у калії.
На додаток до вуглеводів, вітамінів та мінералів, кленовий сироп та продукти з нього містять фенольні сполуки. Ці з'єднання можна виявити як у соку, так і сконцентрованими в кленовому сиропі.
День кленового сиропу є чудовою можливістю насолодитися солодким смаком цього натурального продукту, дізнатися більше про його історію та способи застосування. Якщо у вас є можливість скуштувати справжню продукцію з Канади чи Америки, обов'язково зробіть це 17 грудня.
