Ежегодно 17 декабря отмечают День кленового сиропа. Сегодняшний праздник посвящён одному из самых натуральных и вкусных подсластителей, подаренных природой. Он чтит традиции кулинарии Северной Америки и Канадских лесов, где производится большая часть мирового кленового сиропа.
Популярность кленового сиропа
Очень много людей на планете так любят кленовый сироп, что поливают им практически всё: блины, кексы, мороженое, мюсли, салаты, торты, печенье, вафли, французские тосты и многое другое. Они используют его в качестве глазури для ветчины, соуса для суши или даже в качестве начинки для овощей.
Совершенно не удивительно, что был создан этот гастрономический праздник. Кстати, кленовый сироп помимо своей универсальности, ещё и вкусный.
Сорта и виды кленового сиропа
В Америке, Канаде и Европе сиропы имеют свою классификацию, при чём разделение происходит по цвету, содержанию сахара и времени сбора урожая. Для того чтобы правильно классифицировать кленовый сироп, он должен отвечать следующим требованиям: не должен бродить; должен иметь чистый и однородный цвет; должен иметь аромат клёна, характерный для своего цвета, без отдушек и посторонних привкусов.
Основными категориями кленового сиропа являются:
- светлый сироп, который обладает мягким, деликатным вкусом и используется, как правило, для заправки блинов и вафель;
- средний по цвету клиновый сироп имеет более глубокий вкус, что делает его популярным для выпечки и приготовления десертов;
- тёмный сироп отличается насыщенным карамельным оттенком, который отлично подходит для маринадов, соусов и мясных блюд.
Полезные свойства кленового сиропа
Кленовый сироп можно назвать самым необычным сельскохозяйственным продуктом. Он не растёт на дереве, а вытекает из него. С одной стороны, кленовый сироп простой продукт, а с другой стороны - сложный, потому что при его изучении учёные продолжают обнаруживать новые соединения.
Чистый кленовый сироп является уникальным натуральным продуктом, который производится исключительно из сока дерева клёна. Это натуральный природный подсластитель, без добавления сахара и не содержащий красителей, искусственных ароматизаторов, консервантов или каких-либо других добавок.
Помимо этого, кленовый сироп является важным источником многих питательных веществ. Натуральный экологически чистый кленовый сироп имеет несколько природных вариаций, но в среднем, всего четыре столовых ложки сиропа удовлетворяют ежедневную потребность более чем на 100% в марганце, на 37% в рибофлавине, на 11 % в цинке, на 4% в магнии, на 5 % в кальции и на 5% в калии.
В дополнение к углеводам, витаминам и минералам, кленовый сироп и продукты из него содержат фенольные соединения. Эти соединения можно обнаружить как в соке, так и сконцентрированными в кленовом сиропе.
День кленового сиропа является прекрасной возможностью насладиться сладким вкусом этого натурального продукта, узнать больше о его истории и способах применения. Если у вас есть возможность попробовать настоящую продукцию из Канады или Америки, обязательно сделайте это 17 декабря.
