День кленового сиропа

В Соединённых Штатах Америки ежегодно 17 декабря отмечают Национальный день кленового сиропа (National Maple Syrup Day). Происхождение данного мероприятия, как и многих других гастрономических праздников Америки, к сожалению, неизвестно. Тем не менее, американцы так любят кленовый сироп, что поливают им практически всё: блины, кексы, мороженое, мюсли, салаты, торты, печенье, вафли, французские тосты и многое другое. Они используют его в качестве глазури для ветчины, соуса для суши или даже в качестве начинки для овощей.

Совершенно не удивительно, что в стране был создан этот гастрономический праздник. Кстати, кленовый сироп помимо своей универсальности, ещё и вкусный. Считают, что первыми людьми, которые начали делать кленовый сироп, были коренные американцы, которые проживали в северо-восточной части Северной Америки.

В Америке, Канаде и Европе сиропы имеют свою классификацию, при чём разделение происходит по цвету, содержанию сахара и времени сбора урожая. Для того чтобы правильно классифицировать кленовый сироп, он должен отвечать следующим требованиям: не должен бродить; должен иметь чистый и однородный цвет; должен иметь аромат клёна, характерный для своего цвета, без отдушек и посторонних привкусов.

Кленовый сироп можно назвать самым необычным сельскохозяйственным продуктом в Северной Америке. Он не растёт на дереве, а вытекает из него. С одной стороны, кленовый сироп простой продукт, а с другой стороны - сложный, потому что при его изучении учёные продолжают обнаруживать новые соединения.

Чистый кленовый сироп является уникальным натуральным продуктом, который производится исключительно из сока дерева клёна. Это натуральный природный подсластитель, без добавления сахара и не содержащий красителей, искусственных ароматизаторов, консервантов или каких-либо других добавок.

Помимо этого, кленовый сироп является важным источником многих питательных веществ. Натуральный экологически чистый кленовый сироп имеет несколько природных вариаций, но в среднем, всего четыре столовых ложки сиропа удовлетворяют ежедневную потребность более чем на 100% в марганце, на 37% в рибофлавине, на 11 % в цинке, на 4% в магнии, на 5 % в кальции и на 5% в калии.

В дополнение к углеводам, витаминам и минералам, кленовый сироп и продукты из него содержат фенольные соединения. Эти соединения можно обнаружить как в соке, так и сконцентрированными в кленовом сиропе. Советуем Вам прикупить (если у Вас ещё его нет в хозяйстве) бутылочку кленового сиропа, тем более сегодня это не проблема, и отметить праздник, приготовив какое-то блюдо с этим замечательным ингредиентом.