Щорічно 31 грудня відзначають День шампанського. Погодьтеся, шампанське є одним із основних продуктів напередодні Нового року, тому зовсім не дивно, що було створено таке свято.
Шампанське - це напій для святкових вечірок, який асоціюється з розкішшю, благородством, урочистістю. Цікаво, що тиск у пляшці шампанського приблизно втричі перевищує тиск у автомобільних шинах. До речі, для виробництва шампанського дозволено лише сім сортів винограду: піно нуар, шардоне і піно меньє - це основні. Близько 1% виноградників припадає на сорти - гарба, піно грі, піно блан і пті мельє.
Шампанське зазвичай являє собою біле ігристе вино. Навіть якщо воно зроблено з червоного винограду, ягоди віджимають так дбайливо, що шкірка, що надає червоний відтінок, майже не контактує з віджатим соком. Хоча виробляють і рожеві шампанські вина: в цьому випадку продовжують контакт з червоною шкіркою винограду, або просто додають в процесі купажування трохи червоного вина.
Залежно від кількості цукру і витримки, розрізняють кілька сортів шампанського: солодке; напівсолодке; напівсухе; екстра-напівсухе; брют; екстра брют. Спочатку шампанське було швидше солодким, так як цукор дозволяв приховати огріхи у виробництві або низьку якість вина. На сьогоднішній день найпопулярнішим в світі є шампанське брют.
Трохи про те, з яких келихів прийнято пити шампанське. Правильні келихи для шампанського мають вузьку високу форму на довгій ніжці, щоб тепло рук не зігрівало вино. Плоскі широкі келихи більше підходять для солодких шампанських вин, але вони поступаються вузьким і високим келихам, тому що не зберігають бульбашки і аромат напою. Стінки келихів для шампанського роблять тонкими, щоб шампанське не нагрівалося від них. Зауважимо, що шампанське при вживанні має бути охолоджене до + 6 - + 9 ° С.
31 грудня - ідеальний день, щоб отримати інформацію про шампанське, якою можна поділитися з друзями чи колегами, неодмінно за пляшкою ігристого!
