Ежегодно 31 декабря отмечают День шампанского. Согласитесь, шампанское является одним из основных продуктов в канун Нового года, поэтому совершенно неудивительно, что был создан такой праздник.
Шампанское - это напиток для праздничных вечеринок, который обычно ассоциируется с роскошью, благородством, торжеством. Интересно, что давление в бутылке шампанского примерно в три раза превышает давление в автомобильных шинах. Кстати, для производства шампанского разрешено всего семь сортов винограда: пино нуар, шардоне и пино менье – это основные. Около 1% виноградников приходится на сорта – арбан, пино гри, пино блан и пти мелье.
Шампанское обычно представляет собой белое игристое вино. Даже если оно сделано из красного винограда, ягоды отжимают так бережно, что кожица, придающая красный оттенок, почти не контактирует с отжатым соком. Хотя производят и розовые шампанские вина: в этом случае продлевают контакт с красной кожицей винограда, либо просто добавляют в процессе купажирования немного красного вина.
В зависимости от количества сахара и выдержки, различают несколько сортов шампанского: сладкое; полусладкое; полусухое; экстра-полусухое; брют; экстра брют. Изначально шампанское было скорее сладким, так как сахар позволял скрыть огрехи в производстве или низкое качество вина. На сегодняшний день самым популярным в мире является шампанское брют.
Немного о том, из каких бокалов принято пить шампанское. Правильные бокалы для шампанского имеют узкую высокую форму на длинной ножке, чтобы тепло рук не согревало вино. Плоские широкие бокалы больше подходят для сладких шампанских вин, но они уступают узким и высоким бокалам, так как не сохраняют пузырьки и аромат напитка. Стенки бокалов для шампанского делают тонкими, чтобы шампанское не нагревалось от них. Заметим, что шампанское при употреблении должно быть охлаждено до +6-+9°С.
31 декабря - идеальный день, чтобы получить информацию о шампанском, которой можно поделиться с друзьями или коллегами, непременно за бутылочкой игристого!
