Щороку 25 лютого відзначається досить незвичне свято – День відкриття спирту. Сьогоднішнє свято є чудовим приводом згадати історію відкриття спирту, його властивості і значення для сучасного світу.
Історія відкриття спирту
Спирт вважають важливим і необхідним продуктом, оскільки на сьогоднішній день він застосовується в багатьох сферах діяльності – медицині, кулінарії, харчовій, хімічній промисловості, косметології та в якості палива.
Хмільні напої з вмістом етилового спирту відомі людству з давніх-давен. Вважається, що не менш ніж за 8000 років до нашої ери люди були знайомі з дією фруктів, що перебродили, а пізніше за допомогою бродіння отримували хмільні напої, що містять етанол, з фруктів і меду.
Першими чистий спирт з вина виділили арабські хіміки в VI столітті, інформація про це міститься в записах перського алхіміка Ар-Разі. У Європі спирт став широко відомий завдяки роботам середньовічних вчених. Одним із них був Раймонд Луллій, каталонський алхімік XIII століття, який описав процес отримання «живої води» (aqua vitae).
Проте офіційною датою відкриття спирту вважається робота італійського вченого Альберта Великого, який у XIII столітті докладно описав процес дистиляції та властивості спирту.
Властивості та застосування спирту
Спирт - це хімічна сполука групи органічних речовин, що відрізняється високим ступенем універсальності. Етиловий спирт або етанол став найбільш відомим завдяки своїм властивостям.
Насамперед, спирт активно використовується в медицині для дезінфекції та обробки ран. Він також входить до складу безлічі ліків, косметики та побутової хімії. Спирт застосовується при виробництві алкогольних напоїв та у харчовій промисловості. Біопаливо на основі етанолу є екологічною альтернативою традиційним вуглеводням.
Цікаві факти про спирт
- Етиловий спирт це єдиний вид спирту, який безпечний для вживання в їжу в малих кількостях.
- Для виробництва харчового спирту використовується картопля, зернові, цукровий буряк, цукор-сирець, топінамбур, виноград.
- Технічний спирт отримують з нафтопродуктів, деревини, відходів сільськогосподарських культур.
- Вода та спирт можуть змішуватися у будь-яких пропорціях, утворюючи азеотропну суміш.
- Стародавні алхіміки вважали спирт містичною речовиною, здатною дарувати безсмертя.
День відкриття спирту нагадує нам про значення науки в нашому житті і про те, як звичайна хімічна сполука може змінити світ.
