9 січня щорічно відзначають гастрономічне свято – День абрикосу. Абрикоси дозрівають на початку літа, але зазвичай їх сушать, тому ми можемо насолоджуватися цим чудовим фруктом цілий рік. До речі, сушіння абрикосів було звичайною практикою консервування протягом століть.
Погодьтеся, що багато людей недооцінюють абрикоси. Здається, вони не привертають тієї уваги, яку привертають яблука, дині та апельсини, правда? Тим не менш, абрикоси неймовірно смачні і при ефективному використанні піднімають стандартну страву на вершину зірки Мішлен! Вони також мають низку різних переваг для здоров'я.
Абрикоси є чудовим джерелом вітамінів (А, С, Є, Н, К, групи В). Вони містять органічні кислоти (лимонну, яблучну, бурштинову, винну, кавову), каротини, флавоноїди, фітостероли, фітоестроген, антиоксиданти, вуглеводи (глюкозу, сахарозу, фруктозу, крохмаль), дубильні речовини, пектини, амінокислоти, мікро- і макроелементи, клітковину.
Завдяки мінералам, що входять до складу, помітна користь абрикоса для здоров'я всіх систем організму. Наприклад, магній регулює функціонування шлунково-кишкового тракту, нормалізує шлункову кислотність, а кальцій, як відомо, зміцнює кістки та зуби, відповідає за здатність крові до згортання. Залізо збільшує кількість еритроцитів, підвищує гемоглобін, запобігає анемії. Йод, що входить до складу абрикосу, нормалізує функціонування щитовидної залози. Абрикос також є гарним способом додати більше води у свій раціон. Це тому, що приблизно 86 відсотків абрикосу – це вода, решта – це жир, білок та вуглеводи.
Потрібно обов'язково перерахувати такі корисні властивості, якими володіють абрикоси:
- вони підвищують гостроту зору та знижують рівень холестерину;
- покращують якість сну та позбавляють від безсоння;
- підвищують захисні властивості організму та опірність інфекціям;
- відновлюють серцевий ритм та покращують склад крові;
- активують функціонування травної системи (у тому числі печінки та жовчного міхура);
- позбавляють від запорів і мають сечогінну дію;
- виводять з організму токсини та радіоактивні речовини;
- знімають інтоксикацію при отруєнні важкими металами;
- стимулюють мозкову діяльність;
- попереджають серцево-судинні захворювання та навіть онкологію.
Отже, у День абрикосу ми пропонуємо Вам обов'язково додати цей фрукт до свого раціону. Повірте, Ви не пошкодуєте! Якщо не зможете знайти свіжих абрикосів, то купити курагу сьогодні можна без особливих проблем у будь-якому супермаркеті, а знайти компот або сік з абрикосів, варення, повидло, джем, сік або навіть конфітюр – також в даний час не складе особливих труднощів. Смачного!
