9 января ежегодно отмечают гастрономический праздник - День абрикоса. Абрикосы созревают в начале лета, но обычно их сушат, поэтому мы можем наслаждаться этим замечательным фруктом круглый год. Сушка абрикосов была обычной практикой консервирования на протяжении веков.
Согласитесь, что многие люди недооценивают абрикосы. Кажется, они не привлекают того внимания, которое привлекают яблоки, дыни и апельсины, верно? Тем не менее, абрикосы невероятно вкусны и при эффективном использовании поднимают стандартное блюдо на вершину звезды Мишлен! Они также имеют ряд различных преимуществ для здоровья.
Абрикосы являются отличным источником витаминов (А, С, Е, Н, К, группы В). Они содержат органические кислоты (лимонную, яблочную, янтарную, винную, кофейную), каротины, флавоноиды, фитостеролы, фитоэстроген, антиоксиданты, углеводы (глюкозу, сахарозу, фруктозу, крахмал), дубильные вещества, пектины, аминокислоты, микро- и макроэлементы, клетчатку.
Благодаря входящим в состав минералам, заметна польза абрикоса для здоровья всех систем организма. Например, магний регулирует функционирование желудочно-кишечного тракта, нормализует желудочную кислотность, а кальций, как известно укрепляет кости и зубы, отвечает за способность крови к сворачиванию. Железо увеличивает количество эритроцитов, повышает гемоглобин, предотвращает анемию. Входящий в состав абрикоса йод, нормализует функционирование щитовидной железы. Абрикос также представляет собой хороший способ добавить больше воды в свой рацион. Это потому, что примерно 86 процентов абрикоса - это вода, остальное - это жир, белок и углеводы.
Нужно обязательно перечислить следующие полезные свойства, которыми обладают абрикосы:
- они повышают остроту зрения и понижают уровень холестерина;
- улучшают качество сна и избавляют от бессонницы;
- повышают защитные свойства организма и сопротивляемость инфекциям;
- восстанавливают сердечный ритм и улучшают состав крови;
- активируют функционирование пищеварительной системы (в том числе печени и желчного пузыря);
- избавляют от запоров и оказывают мочегонное действие;
- выводят из организма токсины и радиоактивные вещества;
- снимают интоксикацию при отравлении тяжелыми металлами;
- стимулируют мозговую деятельность;
- предупреждают сердечно-сосудистые заболевания и даже онкологию.
Итак, в День абрикоса мы предлагаем Вам обязательно добавить этот фрукт в свой рацион. Поверьте, Вы не пожалеете! Если не сможете найти свежих абрикос, то купить курагу сегодня можно без особых проблем в любом супермаркете, а найти компот или сок из абрикос, варенье, повидло, джем, сок или даже конфитюр – также в настоящее время не составит большого труда. Приятного аппетита!
