Починаючи з 2014 року, 26 липня відзначають Всесвітній день тофу. Ініціатором заснування даного свята є Товариство захисту тварин (SPA) Канади. SPA - канадська некомерційна організація, діяльність якої спрямована на підвищення обізнаності та навчання людей поваги до тварин. Багато людей (особливо в країнах Заходу), коли думають про вегетаріанську дієту, то сир тофу - це перше, що приходить їм в голову.
Тофу - неймовірно корисний для здоров'я. Це відмінне джерело амінокислот, заліза, кальцію та інших мікроелементів. Цей сир отримують шляхом згущення свіжого соєвого молока, пресування в твердий блок і подальшого охолодження - багато в чому аналогічно тому, як виробляють традиційний молочний сир.
Тофу є хорошим джерелом рослинного білка, який містить всі незамінні амінокислоти. Залежно від інгредієнтів і збагачення тофу може містити кальцій, а також магній, мідь, цинк, B1 і інші ключові вітаміни. Тофу - відмінна їжа з точки зору здорового харчування. Порція 100 грам містить: 73 ккал, 4,2 грам жиру, 0,5 грам жирів, 0,7 грам вуглеводів, 8,1 грам білка.
Вважають, що завдяки нейтральному смаку і широкому діапазону консистенції тофу вдало поєднується практично з усіма типами смаків і продуктів. Варто відзначити також, що сир тофу користується великою популярністю в різних кухнях світу. Він входить в рецепти численних страв, а також використовується, як самостійний продукт.
Його можна смажити, коптити, готувати у фритюрі. М'які варіанти тофу використовують для приготування різноманітних соусів, перших страв, а також десертів. Оскільки такий сир дуже швидко вбирає сторонні запахи і смак, то його можна використовувати буквально в будь-якій страві.
