Починаючи з 2014 року, 26 липня відзначають Всесвітній день тофу. Сьогоднішнє свято присвячене одному з найпопулярніших та універсальних продуктів рослинного походження. Це день визнання користі, смаку та культурної значущості тофу.
Історія Всесвітнього дня тофу та його цілі
Ініціатором заснування даного свята є Товариство захисту тварин (SPA) Канади. SPA - канадська некомерційна організація, діяльність якої спрямована на підвищення обізнаності та навчання людей поваги до тварин. Багато людей (особливо в країнах Заходу), коли думають про вегетаріанську дієту, то сир тофу - це перше, що приходить їм в голову.
Всесвітній день тофу був створений, щоб популяризувати рослинне харчування, наголосити на екологічній та етичній цінності соєвих продуктів, а також, щоб надихнути людей пробувати нові кулінарні рішення без продуктів тваринного походження.
Він також є нагадуванням про те, як один продукт може бути корисним для здоров'я, екологічно стійким і одночасно смачним.
Користь тофу
Тофу - неймовірно корисний для здоров'я. Це відмінне джерело амінокислот, заліза, кальцію та інших мікроелементів. Цей сир отримують шляхом згущення свіжого соєвого молока, пресування в твердий блок і подальшого охолодження - багато в чому аналогічно тому, як виробляють традиційний молочний сир.
Тофу є хорошим джерелом рослинного білка, який містить всі незамінні амінокислоти. Залежно від інгредієнтів і збагачення тофу може містити кальцій, а також магній, мідь, цинк, B1 і інші ключові вітаміни.
Тофу - відмінна їжа з точки зору здорового харчування. Порція 100 грам містить: 73 ккал, 4,2 грам жиру, 0,7 грам вуглеводів, 8,1 грам білка.
Популярність тофу
Вважають, що завдяки нейтральному смаку і широкому діапазону консистенції тофу вдало поєднується практично з усіма типами смаків і продуктів. Варто відзначити також, що сир тофу користується великою популярністю в різних кухнях світу. Він входить в рецепти численних страв, а також використовується, як самостійний продукт.
Його можна смажити, коптити, готувати у фритюрі. М'які варіанти тофу використовують для приготування різноманітних соусів, перших страв, а також десертів. Оскільки такий сир дуже швидко вбирає сторонні запахи і смак, то його можна використовувати буквально в будь-якій страві.
Багато людей відзначають день, просто готуючи улюблену страву з тофу вдома – від класичних смажених кубиків до складних запіканок, смузі чи десертів.
Всесвітній день тофу є чудовим приводом відкрити для себе нову страву та розширити гастрономічні горизонти.
