Начиная с 2014 года, 26 июля отмечают Всемирный день тофу. Инициатором основания данного праздника является Общество защиты животных (SPA) Канады. SPA - канадская некоммерческая организация, деятельность которой направлена на повышение осведомленности и обучение людей уважению к животным. Многие люди (особенно в странах Запада), когда думают о вегетарианской диете, то сыр тофу - это первое, что приходит им в голову.
Тофу – невероятно полезен для здоровья. Это отличный источник аминокислот, железа, кальция и других микроэлементов. Этот сыр получают путем сгущения свежего соевого молока, прессования в твердый блок и последующего охлаждения – во многом аналогично тому, как производят традиционный молочный сыр.
Тофу является хорошим источником растительного белка, который содержит все незаменимые аминокислоты. В зависимости от ингредиентов и обогащения тофу может содержать кальций, а также магний, медь, цинк, B1 и другие ключевые витамины. Тофу – отличная еда с точки зрения здорового питания. Порция 100 грамм содержит: 73 ккал, 4,2 грамма жира, 0,5 грамма жиров, 0,7 грамма углеводов, 8,1 грамма белка.
Считают, что благодаря нейтральному вкусу и широкому диапазону консистенции тофу удачно сочетается практически со всеми типами вкусов и продуктов. Стоит отметить также, что сыр тофу пользуется большой популярностью в различных кухнях мира. Он входит в рецепты многочисленных блюд, а также используется, как самостоятельный продукт.
Его можно жарить, коптить, готовить во фритюре. Мягкие варианты тофу используют для приготовления разнообразных соусов, первых блюд, а также десертов. Поскольку такой сыр очень быстро впитывает посторонние запахи и вкус, то его можно использовать буквально в любом блюде.
