Щорічно 4 червня відзначають День коньяку, який присвячений насиченому, найбагатшому і відомому напою, мабуть, самому видатному з усіх! Для початку, давайте відповімо на питання: «Що ж таке коньяк?»
Коньяк - це форма дистильованого алкоголю, що несе в собі досить благородства, культури і соціальної величі, яких немає у інших спиртів. Коньяк нагадує насичений червоний колір червоного дерева в руках знатних джентльменів. Варто відзначити, що коньяк - це досить міцний спиртний напій з винограду. Причому сорти винограду строго визначені законом. Територія, на якій вирощено виноград, також визначена законом. Напій - двічі дистильований, відповідно до закону і витриманий в дубових бочках не менше двох років - теж по закону.
До речі, за тим, щоб не порушувався закон, пильно стежить окремий орган - Національне міжпрофесійне бюро коньяку. Справжній французький коньяк виробляється і бутилюється в регіоні Cognac департаменту Шаранта (Франція). Географічні межі виробництва строго позначені. Робиться з винограду, вирощеного в регіонах Grande Champagne, Petite Champagne або Borderies. Ґрунти там багаті вапняком, який дає багатошаровий і благородний букет з квітково-фруктовою ароматикою.
Основний сорт винограду, з якого роблять коньяк - Уні Блан. Йому належить близько 98% посадок, і з нього виходить близько 90% коньяків. Це обумовлено досить високою врожайністю сорту, його стійкістю до хвороб і шкідників, невибагливістю в вирощуванні, а також ароматністю спиртів, за яку варто дякувати відносно високу кислотність. З нього виходить солодкий сік, який ферментують до стану дев’яти відсоткового вина. Далі все стандартно - дистиляція і витримка.
День коньяку - грандіозне свято! Зберіться сьогодні з друзями і заплануйте захоплюючий дегустаційний тест з десятками сортів коньяку на вибір! Але, не забудьте купити спеціальні келихи для коньяку, які допоможуть поліпшити враження від напою. Також вони дозволять відчути розширені аромати, властиві тільки коньяку. Келихи для коньяку зазвичай виглядають як десертні келихи, з круглою чашою і короткою ніжкою, хоча не у всіх коньячних келихів є ніжки.
Наповніть келих, зробіть ковток і насолоджуйтесь розкішшю коньяку - це найкраще, що можна зробити в цей день!
