Ежегодно 4 июня отмечают День коньяка, который посвящен насыщенному, самому богатому и известному напитку, пожалуй, самому выдающемуся из всех! Для начала, давайте ответим на вопрос: Что же такое коньяк?
Коньяк - это форма дистиллированного алкоголя, несущая в себе достаточно благородства, культуры и социального величия, которых нет у других спиртов. Коньяк напоминает насыщенный красный цвет красного дерева в руках знатных джентльменов. Стоит отметить, что коньяк – это достаточно крепкий спиртной напиток из винограда. Причём сорта винограда строго определены законом. Территория, на которой выращен виноград, также определена законом. Напиток - дважды дистиллирован, согласно закону и выдержан в дубовых бочках не менее двух лет - тоже по закону.
Кстати, за тем, чтобы не нарушался закон, пристально следит отдельный орган – Национальное межпрофессиональное бюро коньяка. Настоящий французский коньяк производится и бутилируется в регионе Cognac департамента Шаранта (Франция). Географические границы производства строго обозначены. Делается из винограда, выращенного в регионах Grande Champagne, Petite Champagne или Borderies. Почвы там богаты известняком, который дает многослойный и благородный букет с цветочно-фруктовой ароматикой.
Основной сорт винограда, из которого делают коньяк – Уни Блан. Ему принадлежит около 98% посадок, и из него делается около 90% коньяков. Это обусловлено довольно высокой урожайностью сорта, его устойчивостью к болезням и вредителям, неприхотливостью в выращивании, а также ароматностью спирта, за которую стоит благодарить относительно высокую кислотность. Из него получается сладкий сок, который ферментируют до состояния девятипроцентного вина. Дальше все стандартно – дистилляция и выдержка.
День коньяка - грандиозный праздник! Соберитесь сегодня с друзьями и запланируйте захватывающий дегустационный тест с десятками сортов коньяка на выбор! Но, не забудьте купить специальные бокалы для коньяка, которые помогут улучшить впечатление от напитка. Также они позволят пьющему ощутить расширенные ароматы, присущие коньяку. Бокалы для коньяка обычно выглядят как десертные бокалы, с круглой чашей и короткой ножкой, хотя не у всех коньячных бокалов есть ножки.
Наполните бокал, сделайте глоток и насладитесь роскошью коньяка – это лучшее, что можно сделать в этот день!
