22 червня кожного року відзначають одне з найсмачніших гастрономічних свят - День шоколадного еклера. В цей день всі бажаючі можуть насолодитися одним з найпопулярніших десертів у світі - еклером з чудовою начинкою (як правило - заварним кремом) і шоколадною глазур'ю, який володіє прекрасним, неповторним смаком.
Точна дата появи цього десерту невідома, але ось пік його популярності припав на XIX століття. Еклери стали часто з'являтися на званих вечерях аристократів і дворян. Крім того, ці тістечка були улюбленими ласощами багатьох королів та імператорів.
Взагалі, десерт - це завжди найочікуваніша і найсолодша частина трапези, а еклери (сто відсотків) - частування, яке обожнюють всі. По одній з загальноприйнятих думок, його створенню ласуни світу зобов'язані країні з витонченими манерами - Франції. Довгасті тістечка, наповнені заварним кремом і покриті шоколадною глазур'ю, придумав кондитер Марі-Антуан Карем. Він працював придворним кулінаром у Георга IV і у імператора Олександра I. До виникнення еклерів існував відомий торт Дюшес. Марі-Антуан переробив його в тістечка пальцевидної форми, прибрав зі складу мигдаль і абрикосовий конфітюр, і начинив шоколадним кремом.
У перекладі з французької мови еклер означає «блискавка або спалах». Насправді, вважається, що рецепт його приготування швидкий і простий. Дійсно, тісто на еклери приготовлено тільки з масла, води, борошна та яєць. Також саме слово настільки вражає наші смакові рецептори, що дуже точно описує «блискавичну» швидкість, з якою ці частування зникають зі столу.
Варто відзначити, що недосвідченим господаркам доведеться дуже сильно постаратися, перш ніж вийде порція перших еклерів. На думку фахівців, вміння готувати еклери - це ознака високої майстерності кулінара. Самі кондитери жартують, що, якщо навчишся з першого разу готувати справжні повітряні еклери, перша академічна ступінь по кулінарії пройдена. До речі, французи вважають, що ідеальні еклери повинні бути довжиною 14 сантиметрів і дуже рівної форми.
Порадуйте сьогодні себе і близьких неймовірним і дивовижно смачним десертом. Ми впевнені, що шоколадні еклери чудово скрасять будь-яке чаювання своїми чудовими гастрономічними якостями.
