22 июня ежегодно отмечают один из вкуснейших гастрономических праздников – День шоколадного эклера. В этот день все желающие могут насладиться одним из самых популярных десертов в мире – эклером с восхитительной начинкой (как правило - заварным кремом) и шоколадной глазурью, который обладает великолепным, неповторимым вкусом.
Точная дата появления этого десерта неизвестна, но вот пик его популярности пришелся на XIX век. Эклеры стали часто появляться на званых ужинах аристократов и дворян. Кроме того, эти пирожные были любимым лакомством многих королей и императоров.
Вообще, десерт - это всегда самая ожидаемая и сладкая часть трапезы, а эклеры (сто процентов) - угощение, которое обожают все. По одному из общепринятых мнений, его созданию сладкоежки мира обязаны стране с утонченными манерами - Франции. Продолговатые пирожные, наполненные заварным кремом и покрытые шоколадной глазурью, придумал кондитер Мари-Антуан Карем. Он работал придворным кулинаром у Георга IV и у императора Александра I. До возникновения эклеров существовал известный торт Дюшес. Мари-Антуан переработал его в пирожные пальцевидной формы, убрал из состава миндаль и абрикосовый конфитюр, и начинил шоколадным кремом.
В переводе с французского языка эклер означает «молния или вспышка». На самом деле, считается, что рецепт его приготовления быстр и прост. Действительно, тесто на эклеры приготовлено только из масла, воды, муки и яиц. Также само слово настолько поражает наши вкусовые рецепторы, что очень точно описывает «молниеносную» скорость, с которой эти угощения исчезают со стола.
Стоит отметить, что неопытным хозяйкам придется очень сильно постараться, прежде чем получится порция первых эклеров. По мнению специалистов, умение готовить эклеры - это признак высокого мастерства кулинара. Сами кондитеры шутят, что, если научишься с первого раза готовить настоящие воздушные эклеры, первая академическая ступень по кулинарии пройдена. Кстати, французы считают, что идеальные эклеры должны быть длиной 14 сантиметров и очень ровной формы.
Порадуйте сегодня себя и близких удивительным и изумительно вкусным десертом. Мы уверенны, что шоколадные эклеры чудесно скрасят любое чаепитие своими превосходными гастрономическими качествами.
