26 березня щорічно відзначають День шпинату, одного з найкорисніших овочів. До того ж він дуже смачний!
Цей чудовий овоч багатий на вітаміни А, К, С, залізом, кальцієм, протираковими антиоксидантами, марганцем, магнієм, можна продовжувати, але нам не вистачило б місця. У сирому вигляді шпинат - суперпродукт. І хоча при приготуванні втрачає частину своїх поживних речовин, він все одно зберігає їх в достатній кількості, щоб бути неймовірно корисним.
Цікаво, що 100 грам свіжого шпинату містять приблизно 25% від рекомендованої денної норми споживання заліза. Виходить, що шпинат є одним з найбільш багатих на залізо зелених листових овочів.
Також 100 грам свіжого шпинату містять 47% від рекомендованої денної норми споживання вітаміну C. Всі ми знаємо, що вітамін C - найважливіший антиоксидант, що допомагає організму виробляти опірність збудникам інфекції.
М'які і хрусткі листя шпинату знайшли застосування в рецептах багатьох страв і використовуються по всьому світу.
Шпинат дуже низькокалорійний. Його енергетична цінність - всього 23 кілокалорії на 100 грам свіжого листя. Вони містять в достатній кількості харчову клітковину. Завдяки цьому шпинат входить до складу дієт, рекомендованих для нормалізації рівня холестерину і зниження ваги.
Постійне вживання шпинату в їжу сприяє запобіганню остеопорозу, залізодефіцитній анемії. Вважається, що його листя захищають людський організм від серцево-судинних і ракових захворювань.
