3 травня щорічно в багатьох країнах відзначають солодке свято - День кондитера. Представникам цієї дивовижної професії вдається робити наше життя трохи солодшим. Вони вносять в нього неперевершену частинку теплоти і затишку, тому цілком заслуговують на своє власне професійне свято.
Кондитера сміливо можна назвати чарівником десертів, владикою кремів, повелителем тіста і чарівником оформлення. Це професіонал, який вміє створювати кондитерські шедеври, перед якими не встоїть жоден ласун. Робота кондитера - це відмінна можливість реалізувати свій творчий потенціал.
Потрібно сказати, що ця професія з'явилася в далекому минулому. Ще при дворах вельмож і просто багатих людей працювали майстри, які виготовляли солодощі. Але в IX столітті араби та індуси, оволодівши секретами виготовлення цукру, підняли на нову висоту майстерність роботи з солодощами. Саме вони придумали такі знамениті десерти, як - халва, шербет і рахат-лукум. Причому ці солодощі популярні і сьогодні.
Безумовно і в середні віки, і в наш час пальму першості тримають кондитери з Італії і Франції. Адже саме від італійського «candiere», що означає "зварене в цукрі" і пішла назва професії - кондитер. Існує й інша версія, що слово походить від арабського слова «candi», що означає "солодощі". Варто нагадати, що в Італії навіть існували цілі династії кондитерів, де сімейні рецепти передавалися від батьків до дітей.
Професія кондитера - дуже творча. Щоб стати справжнім і затребуваним на цьому терені необхідні такі якості:
- витончений смак;
- хороший окомір;
- чуйний нюх;
- розвинений дотик;
- почуття стилю;
- навички художника і творця;
- справжня пристрасть до готування;
- хороша пам'ять;
- охайність і акуратність;
- аналітичні здібності;
- хороша фізична форма і витривалість.
Створюючи вишукані і смачні десерти, кондитери завжди відчувають подяку споживачів. Перед кулінаром, який має високу кваліфікацію і не лінується працювати, відкриваються безмежні горизонти для самореалізації та забезпечення своїх матеріальних потреб.
На сьогоднішній день професія кондитера дуже затребувана, так що без роботи представники цієї професії не залишаться, якщо звичайно будуть виконувати її професійно і якісно.
Вітаємо всіх кондитерів з професійним святом і бажаємо, щоб ваші дні, немов шоколадки, були - смачні, різноманітні, яскраві і солодкі!
