Щорічно 17 жовтня відзначають смачне гастрономічне свято - День пасти. Цікаво, що єдиної системи класифікації пасти не існує. Можна сміливо сказати, що це живий продукт, який постійно розвивається і змінюється, причому, кожен новий його вид ламає всі ретельно розроблені схеми. Єдине, що можна сказати, що паста - це як італійські макарони, так і страви з них.
Види пасти наскільки унікальні, як букви алфавіту, тільки букв цих - кілька тисяч. Паста будь-якого виду може бути приготовлена як з традиційних продуктів (пшеничного борошна, води і яєць), так і з різними добавками, які змінюють її колір і смак. Іноді для зміни кольору в тісто додають шпинат, моркву, буряк, чорнило каракатиці і навіть суницю і шафран, а для зміни смаку - часник, гострий червоний перець і морські водорості.
Насправді, паста перетинає культурні та дієтичні кордони, як ніякий інший продукт. Вона проста, доступна і зручна, що робить її ідеальною стравою. Фактично, макаронні вироби, м'ясо та рис - три найпопулярніших продукти харчування в усьому світі. До речі, американцям зазвичай подобаються більше популярні й традиційні види пасти, такі як спагеті або феттучіні, тоді як італійці вважають за краще види, які можуть містити більше соусу.
Потрібно відзначити, що для приготування пасти зазвичай використовується борошно з пшениці твердих сортів. Іноді використовується також борошно з рису, гречки, крохмалю з бобів мунг, та інших продуктів харчування. Взагалі, історія макаронів бере свій початок не в Італії, а в Китаї за часів правління династії Шан. Тоді існували борошняні вироби з рисової і пшеничної муки, що нагадували локшину.
Стан пасти, при якому вона вже готова, але все ще трохи тверда, називається al dente. Буквально це означає «на зубок». Італійці готують пасту таким чином, щоб зберегти її корисні властивості. До складу пасти входять корисні білки, вітаміни B і E, а також магній, залізо, калій і кальцій. Може це здасться неймовірним, але тим не менше. Вуглеводи, які містяться в пасті, піднімають в організмі рівень серотоніну - гормону, який відповідає за гарний настрій.
Пропонуємо сьогодні всім приєднатися до жителів Америки і відзначити День пасти, приготувавши це блюдо по своєму улюбленому рецепту, і Ви точно здивуєтеся, наскільки підніметься Ваш настрій. Смачного!
