Чудове гастрономічне свято відзначають щорічно 22 жовтня – День горіхів. Сьогоднішнє свято присвячене не лише різноманітності горіхів, а й їхньому значенню для нашого здоров'я та кулінарії. Горіхи - це унікальні продукти, які протягом століть займають важливе місце у раціоні людини завдяки своїм поживним властивостям та смаковим якостям.
Історія Дня горіхів
Ініціатором створення цього свята є компанія Liberation Foods, єдина у Великій Британії компанія зі справедливої торгівлі горіхами, що належить фермерам. Компанія купує горіхи у дрібних фермерів, які є акціонерами Liberation і мають велику вагу у формуванні компанії. І хоча компанія знаходиться у Великій Британії, це свято поширилося по багатьох країнах.
Вперше День горіхів відзначили у 2015 році. Мета створення свята – пробудити у людей бажання споживати корисніші закуски, ніж чіпси чи бургери.
Види горіхів та їх унікальність
Насправді, у світі дуже багато видів горіхів, про які деякі з нас навіть не підозрюють і не чули. Фундук, волоський горіх, мигдаль, маньчжурський горіх, каштан, ланкастерський горіх, бразильський горіх, арахіс, горіх макадамія, кешью, кедровий горіх та багато інших.
Серед безлічі лісових дарів можна знайти і букові горіхи, які цілком можна використовувати на кухні. Вони є досить цікавим доповненням до тортів, десертів, салатів, а також виступають як основний компонент смачної ароматної настойки. Букові горіхи протягом багатьох століть із задоволенням вживають люди в їжу. До речі, ними ласували ще давні греки. Стародавні жителі Скандинавії з перемелених букових горіхів, змішаних із борошном, пекли хліб. Французи запарювали їх і робили напій, який слугував альтернативою чорної кави.
Дуже цікавий кольський горіх або горіх кола, який має гіркий смак та містить кофеїн. Його вживають в їжу в багатьох країнах Західної Африки. У народній медицині горіхи кола, подрібнені та змішані з медом, вважаються корисними для травлення, а також використовуються як засіб від кашлю. Горіхи кола, мабуть, найбільш відомі як ароматизатор і одне з джерел кофеїну в Колі, а також інших напоях з аналогічним смаком. На сьогоднішній день екстракт горіхів коли більше не використовується в основних комерційних напоях з коли, таких, наприклад, як кока-кола.
Користь горіхів для здоров'я
Чудовим у горіхах є те, що майже всі вони дуже багаті на корисні вітаміни і мінерали. Наприклад, мигдаль багатий вітаміном Е, кальцієм і білком, а фісташки багаті на клітковину і можуть допомогти знизити підвищений рівень цукру в крові.
Горіхи, особливо волоські та мигдаль, можуть допомогти знизити рівень холестерину та покращити стан серцево-судинної системи. Деякі дослідження показують, що регулярне вживання горіхів може покращити когнітивні функції та пам'ять. Незважаючи на високу калорійність, горіхи можуть допомогти у контролі ваги, оскільки вони сприяють почуттю насичення. Горіхи містять багато антиоксидантів, які допомагають боротися з окислювальним стресом та запаленнями в організмі.
День горіхів є чудовою нагодою звернути увагу на важливість харчування та здоров'я. Вживаючи горіхи, ми підтримуємо своє здоров'я та насолоджуємось різноманітністю смаків.
Нехай 22 жовтня стане для вас днем, наповненим смачними та корисними горіховими частуваннями. Побалуйте себе сьогодні улюбленими ласощами і насолодіться багатим горіховим смаком.
