День горіхів

Чудове гастрономічне свято відзначають щорічно в Сполучених Штатах Америки 22 жовтня - це Національний день горіхів (National Nut Day). Вперше воно було відзначене в 2015 році. Мета створення свята - пробудити у людей бажання споживати більш корисні закуски, ніж чіпси, шоколад або бургери. Мова йде про дуже смачні, поживні і корисні горіхи, причому різних видів.

Ініціатором створення цього свята є компанія Liberation Foods, єдина в Великобританії компанія зі справедливої ​​торгівлі горіхами, що належить фермерам. Компанія купує горіхи у дрібних фермерів, які є акціонерами Liberation і мають велику вагу в формуванні компанії. І хоча компанія знаходиться у Великобританії, це свято поширилося по багатьох країнах, але саме в Сполучених Штатах воно має статус національного.

Насправді, в світі дуже багато видів горіхів, про які деякі з нас навіть не підозрюють і не чули. Фундук, волоський горіх, мигдаль, маньчжурський горіх, каштан, ланкастерський горіх, бразильський горіх, арахіс, горіх макадамія, кешью, кедровий горіх і багато-багато інших.

Наприклад, Ви чули про букові горіхи? Так ось. Серед безлічі лісових дарів можна знайти і букові горіхи, які цілком допустимо використовувати на кухні. Вони являють собою досить цікаве доповнення до тортів, десертів, салатів, а також виступають в якості основного компонента смачної ароматної настоянки. Букові горіхи протягом багатьох століть із задоволенням вживають люди в їжу. До речі, ними ласували ще стародавні греки. Стародавні жителі Скандинавії з перемелених букових горіхів, змішаних з борошном, пекли хліб. Французи запарювали їх і робили напій, який служив альтернативою чорної кави.

Дуже цікавий ще, на наш погляд, кольський горіх або горіх кола, який має гіркий смак і містить кофеїн. Його вживають в їжу в багатьох країнах Західної Африки, як в приватних, так і в громадських місцях. У народній медицині горіхи кола, подрібнені і змішані з медом, вважаються корисними для травлення, а також використовуються як засіб від кашлю. Горіхи кола, мабуть, найбільш відомі, як ароматизатор і одне з джерел кофеїну в колі, а також інших напоях з аналогічним смаком. На сьогоднішній день, екстракт горіхів коли більше не використовується в основних комерційних напоях з коли, таких, наприклад, як кока-кола.

Чудовим в горіхах є те, що майже всі вони дуже багаті корисними вітамінами і мінералами. Наприклад, мигдаль багатий вітаміном Е, кальцієм і білком, а фісташки багаті клітковиною і можуть допомогти знизити підвищений рівень цукру в крові.

Що вже говорити про волоські горіхи? Цинк і йод, що входять до складу волоських горіхів, корисні для шкіри, волосся, нігтів і щитовидної залози. Також цей горіх корисний при захворюваннях серцево - судинної системи, так як магній і калій в його складі зміцнюють стінки судин, нормалізують артеріальний тиск і знижують рівень холестерину. Ці горіхи сміливо можна вживати в їжу і при діабеті, так як вони мають низький глікемічний індекс і не підвищують рівень цукру в крові. Магній також позитивно впливає на стан сечостатевої системи і має сечогінний ефект, що показано при застійних явищах.

Про горіхи можна багато говорити і писати, але давайте просто приєднаємося до жителів Америки і відзначимо це дуже смачне свято деякою кількістю горіхів. Побалуйте себе сьогодні улюбленими ласощами і насолодитеся найбагатшим горіховим смаком!