Щорічно 25 жовтня у всьому світі відзначають смачне гастрономічне свято - Всесвітній день пасти (World Pasta Day). Ініціатором проведення свята є Світовий конгрес макаронних виробів. Ця організація використовує Всесвітній день пасти для пропаганди вживання макаронних виробів, а також їх культурного і кулінарного значення. Вперше свято було відзначено в 1995 році в Італії.
Цікаво, що єдиної системи класифікації пасти не існує. Можна сміливо сказати, що це живий продукт, який постійно розвивається і змінюється, причому, кожен новий його вид ламає всі ретельно розроблені схеми. Сьогодні ідеальний день, щоб проявити творчий підхід і поекспериментувати з різними смаками і стравами. Справа в тому, що існує величезна кількість страв з макаронів на будь-який смак і настрій.
Види пасти наскільки унікальні, як букви алфавіту, тільки букв цих - кілька тисяч. Паста будь-якого виду може бути приготовлена як з традиційних продуктів (пшеничного борошна, води і яєць), так і з різними добавками, які змінюють її колір і смак. Іноді для зміни кольору в тісто додають шпинат, моркву, буряк, чорнило каракатиці і навіть суницю і шафран, а для зміни смаку - часник, гострий червоний перець і морські водорості.
Насправді, паста перетинає культурні та дієтичні кордони, як ніякий інший продукт. Вона проста, доступна і зручна, що робить її ідеальною стравою. Потрібно відзначити, що для приготування пасти зазвичай використовується борошно з пшениці твердих сортів. Іноді використовується також борошно з рису, гречки, крохмалю з бобів мунг, та інших продуктів харчування. Взагалі, історія макаронів бере свій початок не в Італії, а в Китаї за часів правління династії Шан. Тоді існували борошняні вироби з рисової і пшеничної муки, що нагадували локшину.
Стан пасти, при якому вона вже готова, але все ще трохи тверда, називається al dente. Буквально це означає «на зубок». Італійці готують пасту таким чином, щоб зберегти її корисні властивості. До складу пасти входять корисні білки, вітаміни B і E, а також магній, залізо, калій і кальцій. Може це здасться неймовірним, але тим не менше. Вуглеводи, які містяться в пасті, піднімають в організмі рівень серотоніну - гормону, який відповідає за гарний настрій.
Пропонуємо сьогодні всім відзначити Всесвітній день пасти, приготувавши це блюдо за своїм улюбленим рецептом, і Ви точно здивуєтеся, наскільки підніметься Ваш настрій. Наприклад, сьогодні Ви можете приготувати пасту болоньєзе, яка є одним з найпоширеніших варіантів італійської пасти. Також болоньєзе - це назва м'ясної заправки, з якої вона готується. Основа заправки - яловичий або телячий фарш, томати, цибуля і часник. Смачного!
