День гуакамоле

16 вересня кожного року в Сполучених Штатах Америки відзначають Національний день гуакамоле (National Guacamole Day). Гуакамоле - це дуже популярний соус, батьківщиною якого є Мексика. Слово «гуакамоле» вважається похідним від двох ацтекських слів: «ahuacatl», що дослівно означає «авокадо» і «molli» - «соус». Через походження цих слів деякі стверджували, що гуакамоле з'явився ще при ацтеках, проте це не так. Насправді соус з'явився тільки на початку XX століття.

Потрібно відзначити, що гуакамоле - один з тих продуктів, які легко полюбити. Авокадо дуже багате корисними жирами, які допомагають знизити рівень холестерину, а коли авокадо розтирається, текстура стає кремовою, розкриваючи весь дивовижний його смак.

Класичний склад гуакамоле: м'якуш авокадо, сіль і сік лайма чи лимона. Традиційно гуакамоле подають до столу з чіпсами з кукурудзяної муки, проте замість кукурудзяних чіпсів можна нарізати тонкий вірменський лаваш, змастити його оливковою олією і запекти в духовці. На ділі гуакамоле смачно їсти навіть зі звичайним хлібом, а також вмочати в нього овочі.

До речі, щоб перевірити стиглість авокадо, потрібно натиснути на нього пальцем. Якщо м'якуш під шкіркою піддається натисканню - означає плід стиглий. У той же час, авокадо має бути досить пружне і не дуже м'яке. Зазвичай, рідко вдається купити стигле авокадо. Можна купити недозрілий плід, загорнути його в папір і покласти на дві-три доби в темне провітрюване місце. За цей час авокадо дозріє.