4 апреля ежегодно отмечают День витамина С. Создан этот день для того, чтобы мы могли узнать и оценить пользу, которою витамин С может принести нашему здоровью.
История витамина С
Витамин C также называют аскорбиновой кислотой. Он содержится в различных продуктах питания, а также продается в качестве пищевой добавки. Его обнаружили ещё в 1912 году, а 4 апреля 1932 года американский биохимик Чарльз Глен Кинг впервые выделил витамин С из капусты, что стало важным событием в науке и медицине.
Люди давным-давно осознали огромную пользу для здоровья от употребления продуктов с высоким содержанием витамина С, а также риски, связанные с его недостаточным потреблением.
Роль витамина С в организме
Все мы знаем, что витамин С помогает нам бороться с простудой. Вы также можете снизить кровяное давление, увеличив потребление витамина С.
Он очень полезен для сохранения здоровья кожи, так как защищает её от окислительного повреждения, вызванного ежедневным воздействием загрязнения, тепла и света.
Ещё витамин С нужен:
- для развития и работы десен, зубов, костей;
- для нормального заживления ран;
- для повышения сопротивляемости организма, предотвращения весенней усталости и стресса;
- для уменьшения образования нитрозаминов;
- для нормальной работы мозга;
- для управления синтезом стероидных гормонов, для синтеза из холестерина желчной кислоты и регулирования уровня холестерина в крови;
- для усиления всасывания негемового железа (т.е. из пищи растительного происхождения).
Список фруктов и ягод с высоким содержанием витамина С
Богатыми источниками витамина С являются: дыня, цитрусовые, шиповник, облепиха, паприка, чёрная смородина, ежевика, красная смородина, киви, ананас, папайя, манго, клюква, черника, крыжовник, малина и клубника. Есть также ряд овощей, богатых витамином С, в том числе цветная капуста, лук-порей, помидоры, шпинат и брокколи.
Суточная потребность витамина С
На самом деле, организм человека не способен синтезировать витамин С самостоятельно, поэтому важно обеспечивать его регулярное поступление с пищей. Рекомендуемая суточная норма для взрослых составляет 90 мг, для детей - от 30 до 90 мг в зависимости от возраста.
К счастью, есть несколько способов убедиться, что вы получаете достаточно витамина С, независимо от вашего образа жизни. Один из них - просто выдавить лимонный сок в воду, которую вы пьете. Половина лимона содержит почти 100% вашей суточной потребности в витамине C.
Основные признаки дефицита витамина С
Недостаток аскорбиновой кислоты может проявляться следующими симптомами:
- повышенная утомляемость;
- кровоточивость дёсен;
- медленное заживление ран;
- снижение иммунитета.
В тяжёлых случаях дефицит витамина С приводит к развитию цинги - серьёзного заболевания, характеризующегося слабостью, анемией и поражением соединительной ткани.
День витамина С напоминает о значении этого витамина для здоровья и важности его достаточного потребления.
