Международный день фалафеля (International Falafel Day)

Отмечается: ежегодно 12 Июня
Международные Гастрономические
Международный день фалафеля (International Falafel Day)

Ежегодно 12 июня отмечают Международный день фалафеля (International Falafel Day). Праздник создан для того, чтобы отпраздновать любимое многими лакомство. Что же такое фалафель и какова история этого блюда?

Фалафель - жареный во фритюре шарик, приготовленный из бобовых и приправленный пряностями. Это традиционная еда, которая возникла на Ближнем Востоке и любимое блюдо для как мясоедов, так и вегетарианцев. Считается, что эта еда готовилась ещё во времена царства фараонов. Однако, есть мнение, что такие изделия из нута начали готовить копты (антирелигиозная группа египтян, живущая в Северной Африке и на Ближнем Востоке), не употреблявшие мяса во время Великого Поста. Существует много теорий, но сходятся они в одном: фaлaфeль - блюдо очень древнее.

Наиболее распространенным блюдом фалафель является в Израиле, там оно даже стало символом страны. Кстати, в переводе с арабского «фалафель» – это «перец» во множественном числе.

Чаще всего фалафель готовят из бобов нута, так как они имеют масляную структуру, а по вкусу похожи на орехи. В него добавляют измельчённую зелень, которая окрашивает шарики в зеленый цвет, часто добавляют карри для жёлтого оттенка, обваливают в кунжуте, сухарях и т. д. Это блюдо так популярно, что почти все страны Востока считают его своим национальным достоянием.

Необходимо заметить, что делают фалафель в разных странах с некоторым отличием. В Ливане, например, используют разные виды бобовых, не пренебрегая даже чечевицей. А в Израиле фалафель стал фаст-фудом, там бобовые шарики кладут в круглый пресный хлеб, добавляя к нему помидоры, огурцы, хумус и соус.

Сегодня фалафель стал модным атрибутом уличных фестивалей, где посетители обращают внимание на вегетарианскую еду. Самый распространённый способ подачи фалалея – это пита или лаваш c кунжутным соусом, латуком, овощами. Такая себе вегетарианская шаурма. В хороших заведениях шарики из нута готовят натуральные. Хотя, сегодня довольно часто можно встретить пачки c порошком для быстрого приготовления - только добавь воды!

Удивительное свойство жареных шариков из нута - они остаются мягким внутри, в то время как поверхность становится достаточно твердой и золотистой. Именно, по цвету поверхности и ориентируются во время жарки о степени готовности фалафеля. Чтобы уменьшить количество калорий и жира, который хорошо впитывается, фaлaфeль можно запекать в печи или духовке.

Едят фaлaфeль исключительно руками. Просто макайте шарик из нута в соус и откусывайте. Золотистая корочка не даёт нуту распасться, хотя в середине кaждый шapик дocтaтoчнo мягкий и pыxлый. Фaлaфeль из нута со специями и зеленью – это очень вкусно и необычно. Советуем сегодня всем попробовать (готовится он очень просто и в интернете море рецептов). Приятного аппетита!

Когда отмечают Международный день фалафеля (International Falafel Day)?

Год Дата День
2021 12 Июня Суббота
2022 12 Июня Воскресенье
2023 12 Июня Понедельник
2024 12 Июня Среда
2025 12 Июня Четверг

Праздники по месяцам