6 серпня щороку любителі та знавці горілки відзначають День вогняної води або іншими словами – День горілки. Сьогоднішнє свято присвячене знаменитому напою, який має глибоке коріння в історії та культурі багатьох країн, особливо Східної Європи. Цей день є чудовою нагодою дізнатися більше про горілку, її історію, значення і способи вживання.
Що таке горілка?
Горілка, на нашу думку, це не просто алкогольний напій. За великим рахунком – це культурний феномен світового масштабу, який справив неабиякий вплив на історію людства. Вона може приносити в наше життя як зло (багатолітня боротьба з алкоголізмом, яка так і не увінчалася успіхом), так і щось добре. Якщо, звичайно, вживати її правильно і без надмірностей. У будь-якому випадку, цей феномен має право на власне свято в календарі свят.
Історія та походження горілки
Точна історія назви горілки досі залишається невідомою. За однією з існуючих версій назва цього алкогольного напою має польське походження, і в перекладі означає приблизно «водичка» або «маленька вода». Горілка у звичному традиційному вигляді (40% розчину етилового спирту у воді) з'явилася тільки в XIX столітті. Завдячують цьому відкриттю великому вченому Менделєєву, який у своїй докторській дисертації вивів та обґрунтував науково оптимальне співвідношення у горілці спирту та води. Але хіміка хвилював лише науковий інтерес, а не вплив отриманої рідини на людський організм.
Виробництво горілки
Цікаво, що насправді вже в XVI столітті існувала технологія отримання міцних напоїв. Використовували для цього простий перегінний куб, і практично будь-які рослини, що були під рукою, хоча найпопулярнішою сировиною залишалися жито та пшениця. У ХІХ столітті їх поступово витіснила картопля – використовували в основному її, хоча й інші рослини не забулися.
Процес виробництва горілки включає кілька етапів: ферментація, дистиляція та фільтрація. Підсумковий продукт є чистим спиртом, розбавленим водою до певного вмісту алкоголю, зазвичай близько 40%.
Цікаві факти про горілку
- Сучасна горілка може бути ароматизована різними добавками, такими як фрукти, трави та спеції, що надає їй унікального смаку та аромату.
- Горілка є основою для безлічі коктейлів, таких як "Кривава Мері", "Космополітен" та інші.
- До речі, горілка вважається найчистішим алкоголем у світі, з найнижчим вмістом сивушних олій. Найдорожча горілка у світі – це Diva, яка виробляється у Шотландії. Її фільтрують через деревне вугілля від карельської берези, пісок та діамантову крихту. Але все ж таки ціни більше додає інкрустована дорогоцінним камінням пляшка. Коштує ця горілка від 5 до 100 тисяч доларів.
Справжні любителі вогняного напою збираються 6 серпня компаніями і присвячують цей день напою. Більшість їх готується заздалегідь, і готують горілку самі, найчастіше – за спадковим сімейним рецептом. І споживають горілку вони грамотно - аж ніяк не склянками, а маленькими чарками, і під якісну закуску, як правило, відповідно до рекомендацій класика - гарячими. Адже метою вони ставлять не напитися до запаморочення, а просто віддати данину улюбленому напою.
Пропонуємо відсвяткувати сьогоднішній День вогненної води і Вам. Пам'ятайте при цьому - головне не зловживати. Все повинно бути в міру! Горілка, як і будь-який інший алкогольний напій, повинна вживатися з помірністю та усвідомленням.
