День бісквіта

Національний день бісквіта (National Sponge Cake Day) в США

Відзначається: щорічно 23 Серпня
Національні Гастрономічні
День бісквіта

Щорічно 23 серпня в Сполучених Штатах Америки відзначають Національний день бісквіта (National Sponge Cake Day). Згідно з деякими історичними даними цей десерт був вперше створений в середині XVI століття італійським кондитером для іспанського лорда. З тих пір бісквіт став ДУЖЕ популярним десертом.

Насправді, бісквіт - це тісто з борошна, цукру і яєць. Готують його так: суміш цукру і яєць спочатку збивають вінчиком або міксером до отримання однорідної пінної маси, потім додають борошно і ретельно перемішують. Тісто розливають по формах і випікають в духовці. Готовий бісквіт використовується як основа для тортів і тістечок, при цьому в тісто при бажанні можна класти шоколад, ваніль або інші смакові і ароматичні добавки.

Необхідно справедливо відзначити, що бісквіт є одним зі складних тортів для освоєння. Ключ до створення ідеального бісквіта - це техніка. Тісто потрібно збивати дуже ретельно, щоб створити необхідний обсяг.

На сьогоднішній день, існує величезна кількість варіацій цього торта, але одним з найпопулярніших є бісквіт Вікторія, названий на честь королеви Вікторії (яка, як кажуть, насолоджувалася шматочком бісквіта зі своїм пообіднім чаєм). Цей торт складається з малинового джему і збитих вершків, які знаходяться між двома шарами бісквіта.

Цікавий момент в приготуванні бісквіту. Деякі господині думають, що порада про те, що дверцята духовки не можна відкривати в процесі випічки є міфом? Насправді - це не міф. Духовку дійсно відкривати не можна, інакше бісквіт безповоротно осяде. Бісквітне тісто піднімається за рахунок білка. Піднімається, поступово збільшуючись в обсязі. І потрібно запастися терпінням, щоб не порушити температурний режим. Коли тісто піднялося, обсяг зафіксувався, бісквіт пропікся при достатній температурі, і він вже не опадає.

Дуже смачним варіантом є бісквіт, просочений коньяком. Для цього потрібно змішати 1 частину коньяку з 10 частинами цукрового сиропу. Добре перемішати і просочити бісквіт. В якості спиртного також підійде ром або лікер «Амаретто». Можливо просочити і кавою, з нею технологія така ж, що і з тірамісу. Свіжий еспресо треба змішати з лікером «Амаретто». Можна зробити також, фруктове просочення, наприклад, з брусниці. Зварити морс (по будь-якому рецепту) і змішати його з сиропом.

Насолоджуйтеся сьогодні в повній мірі чудовим бісквітом з будь-якої кондитерської або побалуйте себе і близьких бісквітом власного приготування. Зі святом!

Коли відзначають День бісквіта?

Рік Дата День
2021 23 Серпня Понеділок
2022 23 Серпня Вівторок
2023 23 Серпня Середа
2024 23 Серпня П'ятниця
2025 23 Серпня Субота

Свята по місяцям