День шоколадного тістечка

Національний день шоколадного тістечка (National Brownie Day) в США

Відзначається: щороку 8 Грудня
  • Національні
  • Гастрономічні
День шоколадного тістечка

У Сполучених Штатах Америки щорічно 8 грудня святкують миле гастрономічне свято, а саме Національний день шоколадного тістечка (National Brownie Day). Насправді, брауні настільки ж улюблені на просторах Америки, як шарлотка - в наших широтах. Свідчення тому - тисячі варіацій цього простого десерту з хрусткою скоринкою і щільною вологою серединкою.

За багато років існування брауні пережив безліч метаморфоз і став таким, яким його знаємо ми - класичним шоколадним десертом, який американські господині всіх поколінь робили і продовжують робити на сімейні вечори. Причин тому кілька: він смачний, простий, подобається дітям і дорослим і, найважливіше - ніколи не набридає.

Головний секрет шоколадного дива - текстура. Багато хто може стверджувати, що брауні - це просто порізаний на шматочки шоколадний пиріг, але американці так не думають. Готуючи брауні, потрібно домогтися трохи пористої (але не пишної), щільної і вологої структури тіста, щоб на виході отримати щось схоже на пористий, трохи підталий шоколад.

Тістечко брауні - це набагато більше какао і менше борошна, ніж в рецептурах кексів і тортів, а ще - багато цукру. Саме таке поєднання інгредієнтів робить текстуру і смак десерту абсолютно відмінними від інших видів шоколадної випічки. Ідеальний брауні - щільний, плоский, вологий з тріщинами на скоринці і не покритий глазур'ю. Американці люблять доповнити десерт порубаними горіхами або мигдалем.

В 1670 році Дороті Джонс і Джейн Бернард відкрили в Бостоні кондитерську «для розваги публіки подачею кави і шоколаду». Це одна з перших згадок шоколаду британцями в американській колонії. Як і в Європі, на шоколад реагували змішано - хтось вважав його дуже смачним, а більш консервативні верстви суспільства - джерелом гріха і вірною дорогою в пекло, але ніщо не зупинило зростаючу популярність нового десерту в елітних колах.

На початку вісімнадцятого століття багаті сім'ї вже вважали традицією насолодитися за сніданком чашкою гарячого шоколаду, приготованого в мідному, кам'яному або срібному горщику - це був писк європейської та американської моди. Навіть Бенджамін Франклін зізнавався в винятковій любові до шоколаду. У дев'ятнадцятому столітті на сцену виходить брауні. Історія брауні почалася в Чикаго, в 1893 році, на Колумбійській виставці, як завжди, через дамський каприз.

Багата дама місіс Берта Поттер попросила шеф-кухаря чиказького готелю створити десерт, який би містився в ланч-бокс кожної леді і який можна з'їсти під час відвідування виставки. Так з'явився він! Дуже насичений какао, вологий і невеликий - Palmer House Brownie. Перші брауні пекли з великої кількості шоколаду, масла, цукру, а також борошна і яєць. Зверху брауні покривали горіхами пекан та абрикосовим джемом. До речі, американці і зараз частенько сперечаються про наріжні камені рецепту - твердий або м'який? Темний або молочний шоколад? Теплий і тільки з духовки або холодний з соусом? Приготуйте сьогодні таке шоколадне тістечко, які більше до душі Вам і відзначте свято разом з усіма жителями Америки.

Коли відзначають День шоколадного тістечка?

РікДатаДень
20228 ГрудняЧетвер
20238 ГрудняП'ятниця
20248 ГрудняНеділя
20258 ГрудняПонеділок
20268 ГрудняВівторок
Свята 8 грудня
Свято богині Ішчель - Мексика
  • Релігійні
8 грудня 2022
Щорічне свято
Свято богині Ішчель - Мексика
Докладніше
День Великого Незнання
  • Незвичайні
8 грудня 2022
Щорічне свято
День Великого Незнання
Докладніше
День мандрівника в часі
  • Незвичайні
8 грудня 2022
Щорічне свято
День мандрівника в часі
Докладніше
День художника
  • Міжнародні
8 грудня 2022
Щорічне свято
День художника
Докладніше
пн
вт
ср
чт
пт
сб
нд
Поділитися святом