Щорічно 8 грудня відзначають День шоколадного тістечка. Сьогоднішнє гастрономічне свято присвячене знаменитому десерту - шоколадному брауні, яке відрізняється насиченим шоколадним смаком та щільною текстурою.
Історія появи шоколадного тістечка
Історія брауні розпочалася у Чикаго в 1893 році, на Колумбійській виставці. Багата дама місіс Берта Поттер попросила шеф-кухаря чиказького готелю створити десерт, який би містився у ланч-бокс кожної леді і який можна з'їсти під час відвідування виставки. Так виник брауні. Дуже насичений какао, вологий та невеликий – Palmer House Brownie. Перші брауні пекли з великої кількості шоколаду, олії, цукру, а також борошна та яєць. Зверху брауні покривали горіхами пекан та абрикосовим джемом.
Шоколадне тістечко дуже швидко завоювало серця американців, а потім і ласунів по всьому світу.
Секрет шоколадного тістечка
Брауні - ідеальні ласощі, які поєднують у собі простоту приготування і справжнє шоколадне захоплення. Насправді, брауні дуже популярні у світі. Свідчення тому – тисячі варіацій цього простого десерту з хрусткою скоринкою та щільною вологою серединкою.
За багато років існування брауні пережив безліч метаморфоз і став таким, яким його знаємо ми – класичним шоколадним десертом, який господарки всіх поколінь робили та продовжують робити на сімейні вечори. Причин тому кілька: він смачний, простий, подобається дітям і дорослим і найважливіша – ніколи не набридає.
Головний секрет шоколадного дива – текстура. Багато хто може стверджувати, що брауні - це просто порізаний на шматочки шоколадний пиріг. Готуючи брауні, потрібно домогтися трохи пористої (але не пишної), щільної та вологої структури тіста, щоб на виході отримати щось схоже на пористий шоколад, що трохи підтанув.
Тістечко брауні – це набагато більше какао і менше борошна, ніж у рецептурах кексів та тортів, а ще – достатньо цукру. Саме таке поєднання інгредієнтів робить текстуру та смак десерту зовсім відмінним від інших видів шоколадної випічки. Ідеальний брауні - щільний, плоский, вологий з тріщинами на скоринці і не покритий глазур'ю.
Цікаві факти про шоколадні брауні
Брауні можна приготувати у вигляді пирога, порційних шматочків або навіть використовувати його як основу для інших десертів, наприклад, для брауні-морозива.
Хоча класичний брауні має шоколадний смак, є й "блонді", тобто варіант приготовлений із білим шоколадом або коричневим цукром замість какао.
День шоколадного тістечка - це не просто привід насолодитися улюбленим десертом, а й можливість поекспериментувати з рецептами, влаштувати солодку дегустацію та дізнатися щось нове про шоколад, а також його вплив на кондитерське мистецтво. Приготуйте сьогодні шоколадне тістечко, яке більше до вподоби вам і відзначте свято.
