День буйабеса

14 грудня щорічно у Сполучених Штатах Америки відзначають – Національний день буйабеса (National Bouillabaisse Day)! З днем ​​буйабеса! Тепер скажіть це тричі, дуже швидко. Якщо Ви не зможете, нічого страшного! Все одно можете веселитися та насолоджуватися цією чудовою французькою стравою весь сьогоднішній день.

Що таке буйабес або, як ще називають цю страву - марсельська юшка? Буйабес – страва французької кухні, багатокомпонентний рибний суп, характерний для середземноморського узбережжя Франції. Є оригінальним провансальським рибним супом, найпоширенішим у Марселі.

Спочатку ця страва була популярною серед рибалок і готувалась із залишків нерозпроданої за день різної риби. Однак згодом рецепт ускладнився, з'явилося безліч дорогих різновидів. Також такі страви поширені як у французьких регіональних кухнях, так і в кулінарних традиціях інших країн.

Насправді, буйабес сягає своїм корінням в Стародавню Грецію і пробився в США з безліччю варіацій, включаючи простіші версії. Основні компоненти - риба, у тому числі вугор та молюски, овочі та бульйон. Що робить цю страву унікальною, так це трави та спеції. Крім того, бульйон та риба подаються окремо, у супроводі нарізаного хліба з, наприклад, часниковим майонезом. Смачного!