День буйабеса

14 декабря ежегодно в Соединённых Штатах Америки отмечают - Национальный  день буйабеса  (National Bouillabaisse Day)! С днём буйабеса! Теперь скажите это трижды, только очень быстро. Если Вы не можете, ничего страшного! Всё равно можете веселиться и наслаждаться этим замечательным французским блюдом весь сегодняшний день. 

Что такое буйабес или, как ещё называют это блюдо - марсельская уха? Буйабес - блюдо французской кухни, многокомпонентный рыбный суп, характерный для средиземноморского побережья Франции. Является оригинальным провансальским рыбным супом, наиболее распространён в Марселе. 

Первоначально это блюдо было популярно среди рыбаков и приготавливалось из остатков нераспроданной за день различной рыбы. Однако впоследствии рецепт усложнился, появилось множество дорогостоящих разновидностей. Также подобные блюда распространены как во французских региональных кухнях, так и в кулинарных традициях других стран.

На самом деле, буйабес уходит своими корнями в Древнюю Грецию и пробился в США с множеством вариаций, включая более простые версии. Основные компоненты - рыба, в том числе угорь и моллюски, овощи и бульон. Что делает это блюдо уникальным, так это травы и специи. Кроме того, бульон и рыба подаются отдельно, в сопровождении нарезанного хлеба с, например, чесночным майонезом. Приятного аппетита!