Щороку 15 грудня відзначають День кексу. Створили цей дивовижний день в ознаменування дуже компактних, але в той же час чудових солодощів. Справа в тому, що кекси популярні у всьому світі, і в кожній країні є свої особливості їх приготування. Сьогоднішнє свято є чудовою можливістю спробувати нові рецепти та порадувати себе чи близьких ароматною випічкою.
Історія кексів
Кекси мають довгу та цікаву історію. Перші згадки про них зустрічаються в Стародавньому Римі, коли хліб начиняли сухофруктами, горіхами та медом. Цей предок сучасних кексів з того часу пройшов довгий шлях, еволюціонувавши в різноманітні варіанти, які ми знаємо сьогодні. У середні віки рецепти кексів стали популярними в Англії, а до XIX століття вони поширилися по всій Європі.
Особливо популярним у цей час став різдвяний кекс, який випікали напередодні свят з додаванням прянощів, сухофруктів та алкоголю. У деяких країнах цей кекс починали готувати за кілька тижнів до Різдва, даючи йому час настоятися, щоб він став ще більш насиченим та ароматним.
Різноманітність кексів
Насправді, погодьтеся, що кекси, покриті глазур'ю, посипані цукровою пудрою, вмочені в ганаш або збризкані шоколадом - це єдиний десерт, який універсальний для будь-якого випадку життя.
Кекси, справді, перетворилися на втілення майже всіх наших десертних мрій та фантазій. Вони займають заслужене місце серед величезного різновиду випічки.
За формою та розміром вони можуть бути великими або маленькими. На сьогоднішній день існує кілька видів кексів – це мафіни, скони, сімнель, муале, штолени, капкейки та інші. Завдяки такій різноманітності, кожен може знайти кекс за своїм смаком та настроєм.
Потрібно також обов'язково відзначити, що кекси готуються легко і зберігаються тривалий час, а ще вони ароматні та дуже смачні.
До речі, в кекс за бажанням можна додати родзинки чи горіхи. Начинка може бути рівномірно розподілена в кексі, але, насправді, бувають кекси і з рідкою начинкою всередині.
Головні секрети випічки кексів
Насамперед, щоб кекси вийшли м'якими, повітряними та смачними не перемішуйте тісто занадто довго, тому що це зробить кекси щільними. Під час приготування кексів використовуйте лише якісні інгредієнти. Олія, борошно та розпушувач сильно впливають на смак та текстуру десерту. Небагато кориці, мускатного горіха або ванілі додадуть кексам неповторний аромат. Також пам'ятайте, що випікати кекси необхідно в добре розігрітій духовці, щоб вони піднялися рівномірно.
Кекси - символ затишку та тепла
Погодьтеся, кекси дуже часто асоціюються з затишком та теплом, домашніми чаюваннями та сімейними святами. Сьогодні можна зібратися всією сім'єю на кухні, поекспериментувати з рецептами, а потім насолодитися теплим кексом із чаєм чи кавою.
