Ежегодно 15 декабря отмечают День кекса. Создали этот удивительный день в ознаменование очень компактных, но в тоже время - восхитительных сладостей. Дело в том, что кексы популярны во всем мире, и в каждой стране есть свои особенности их приготовления. Сегодняшний праздник является отличной возможностью попробовать новые рецепты и порадовать себя или близких ароматной выпечкой.
История кексов
Кексы имеют долгую и интересную историю. Первые упоминания о них встречаются в Древнем Риме, когда хлеб начиняли сухофруктами, орехами и медом. Этот предок современных кексов с тех пор прошёл долгий путь, эволюционировав в разнообразные варианты, которые мы знаем сегодня. В Средние века рецепты кексов стали популярными в Англии, а к XIX веку они распространились по всей Европе.
Особенно популярен в это время стал рождественский кекс, который выпекали в преддверии праздников с добавлением пряностей, сухофруктов и алкоголя. В некоторых странах этот кекс начинали готовить за несколько недель до Рождества, давая ему время настояться, чтобы он стал ещё более насыщенным и ароматным.
Разнообразие кексов
На самом деле, согласитесь, что кексы, покрытые глазурью, посыпанные сахарной пудрой, обмакнутые в ганаш или сбрызнутые шоколадом - это единственный в своем роде десерт, который универсален для любого случая жизни.
Кексы, действительно, превратились в воплощение почти всех наших десертных мечтаний и фантазий. Они занимают заслуженное место среди огромной разновидности выпечки.
По форме и размеру они могут быть большими или маленькими. На сегодняшний день существует несколько видов кексов – это маффины, сконы, симнель, муале, штоллены, капкейки и другие. Благодаря такому разнообразию, каждый может найти кекс по своему вкусу и настроению.
Нужно также обязательно отметить, что кексы готовятся легко и хранятся длительное время, а ещё они ароматные и безумно вкусные.
Кстати, в кекс по желанию можно добавить изюм или орехи. Начинка может быть равномерно распределена в кексе, но, на самом деле, бывают кексы и с жидкой начинкой внутри.
Главные секреты выпечки кексов
В первую очередь, чтобы кексы получились мягкими, воздушными и вкусными не перемешивайте тесто слишком долго, так как это сделает кексы плотными. При приготовлении кексов используйте только качественные ингредиенты. Масло, мука и разрыхлитель сильно влияют на вкус и текстуру десерта. Немного корицы, мускатного ореха или ванили добавят кексам неповторимый аромат. Также помните, что выпекать кексы необходимо в хорошо разогретой духовке, чтобы они поднялись равномерно.
Кексы - символ уюта и тепла
Согласитесь, кексы очень часто ассоциируются с уютом и теплом, домашними чаепитиями и семейными праздниками. Сегодня можно собраться всей семьёй на кухне, поэкспериментировать с рецептами, а затем насладиться тёплым кексом с чаем или кофе.
