16 лютого щороку всі любителі мигдалю відзначають смачне свято, а саме День мигдалю. На наш погляд, це зовсім невипадково. Мигдаль є одним з найуніверсальніших і найсмачніших серед горіхів. До речі, з наукового погляду мигдаль не горіх, а своєрідний кісточковий плід, подібно до персика або абрикоса.
Мигдаль можна додати в салат, розмолоти на борошно, зробити з нього масло або просто з'їсти, а також із задоволенням випити мигдалеве молоко, при цьому отримати багато корисних речовин. Також мигдаль отримав досить широке застосування у кулінарії та косметиці.
Наповнений вітаміном Є, вітамінами групи B, фосфором, марганцем, магнієм, кальцієм, клітковиною, мигдаль дуже корисний для здоров'я і може навіть допомогти у боротьбі із серцевими захворюваннями. Дослідження показали, що мигдаль допомагає зберегти здоров'я серця та нормалізувати рівень холестерину, а також поживні речовини у мигдалі допомагають знизити кров'яний тиск і навіть ризик діабету.
Дослідники виявили, що деякі з'єднання в мигдалі можуть допомогти боротися з раком та пошкодженнями шкіри. Вони повертають назад ефекти поганого харчування, забруднення навколишнього середовища та впливу ультрафіолетового випромінювання.
Потрібно відзначити, що з безлічі солодощів на мигдальній основі найбільшого поширення набули марципан (суміш меленого мигдалю з цукровим сиропом), праліне (мелений мигдаль, обсмажений у цукрі), нуга і макаруни (маленькі тістечка з подрібненого мигдалю і безе).
Нині у багатьох країнах великий попит має мигдальна паста, як альтернатива високожирної арахісової. Мигдальне молоко є популярним замінником коров'ячого молока у вегетаріанців і тих, хто постить. Пропонуємо сьогодні разом з усіма любителями цього чудового горіха відсвяткувати День мигдалю та насолодитися його смаком у будь-якому вигляді!
