16 лютого щороку усі любителі мигдалю відзначають смачне свято, а саме День мигдалю. На наш погляд, це зовсім невипадково. Мигдаль є одним з найуніверсальніших і найсмачніших серед горіхів.
Історія мигдалю
Насправді, мигдаль вважається одним із найдавніших культивованих горіхів. Батьківщиною мигдалю є регіони Близького Сходу та Центральної Азії, де його почали вирощувати понад чотири тисячі років тому. Через торгові шляхи мигдаль поширився до Греції, Риму та інших країн Середземномор'я, а потім завоював популярність у всьому світі.
У давнину мигдаль вважався символом процвітання, здоров'я та довголіття. Згадки про нього можна знайти навіть у Біблії.
Користь мигдалю для здоров'я
Мигдаль можна додати в салат, розмолоти в борошно, зробити з нього масло або просто з'їсти, а також із задоволенням випити мигдалеве молоко, при цьому отримати багато корисних речовин. Також мигдаль отримав досить широке застосування у кулінарії та косметиці.
Наповнений вітаміном Є, вітамінами групи B, фосфором, марганцем, магнієм, кальцієм, клітковиною мигдаль дуже корисний для здоров'я і може навіть допомогти у боротьбі із серцевими захворюваннями.
Дослідження показали, що мигдаль допомагає зберегти здоров'я серця та нормалізувати рівень холестерину, а також поживні речовини у мигдалі допомагають знизити кров'яний тиск і навіть ризик діабету.
Було виявлено також, що деякі з'єднання в мигдалі можуть допомогти боротися з раком та ушкодженнями шкіри. Вони звертають назад ефекти поганого харчування, забруднення навколишнього середовища та впливу ультрафіолетового випромінювання.
Використання мигдалю в кулінарії
Слід зазначити, що з безлічі солодощів на мигдальній основі найбільшого поширення набули марципан (суміш меленого мигдалю з цукровим сиропом), праліне (мелений мигдаль, обсмажений у цукрі), нуга і макаруни (маленькі тістечка з подрібненого мигдалю).
Нині у багатьох країнах великим попитом користується мигдальна паста, як альтернатива високожирної арахісової. Мигдальне молоко є популярним замінником коров'ячого молока у вегетаріанців і тих, хто постить.
Цікаві факти про мигдаль
- З наукового погляду мигдаль не горіх, а своєрідний кісточковий плід, подібно до персика або абрикоса.
- Каліфорнія виробляє близько 80% всього мигдалю у світі.
- У Стародавньому Римі мигдаль розкидали на весіллях, вважаючи, що він приносить удачу та родючість.
День мигдалю є гарною можливістю дізнатися більше про користь мигдалю та його широке застосування. Пропонуємо сьогодні разом з усіма любителями цього чудового горіха відсвяткувати День мигдалю та насолодитися його смаком у будь-якому вигляді.
