26 лютого щороку у багатьох країнах відзначають Всесвітній день фісташок. Для любителів цих чудових зелених горіхів - це привід цілий день коштувати свої улюблені ласощі.
На Близькому Сході фісташка означає «горіх, який сміється», а в Китаї - «щасливий горіх». Таку назву вона отримала через тріщину в шкаралупі, що нагадує посмішку.
Крім прекрасної посмішки, ці яскраві зелені горіхи дозволять Вам перекусити на шляху до хорошого здоров'я, оскільки містять багато білка і безліч інших поживних речовин.
Фісташки містять більше калію, ніж інші горіхи, а це допомагає уповільнити вироблення гормону стресу - кортизолу. А ще в фісташках містяться речовини - фітостероли, які здатні знижувати рівень холестерину в організмі і тим самим зменшувати ризик виникнення ракових пухлин. За вмістом заліза фісташки не поступаються яловичій печінці. У ста грамах фісташок містяться три добові норми цього мікроелементу.
Фісташкові дерева ростуть близько 10-12 років, щоб дати перший урожай і живуть вони більше 400 років. Одна фісташка з шкіркою в середньому важить 1,5 грама, коли її знімають, вага зменшується до одного граму.
Сьогодні найбільшим виробником фісташок є Іран, але вони також вирощуються в інших регіонах, включаючи Каліфорнію і Середземноморську Європу. Збір фісташок відбувається в серпні, а зберігаються горішки не більше року. Цікаво, що плоди фісташкового дерева збирають вночі. Справа в тому, що на сонці фісташки виділяють ефірні масла, які можуть отруїти збирачів врожаю.
Фісташки їдять не тільки в якості закуски - вони також використовуються в кулінарії, а їх солодкий смак іноді знаходить використання в багатьох десертах. Ви також можете спробувати дуже смачне фісташкове морозиво!
Дослідження показали, що помірне вживання фісташок може допомогти зберегти здорове серце!
Варто відзначити, що в Туреччині і в Іспанії цьому горіху є навіть пам'ятники.
