26 лютого щороку в багатьох країнах відзначають Всесвітній день фісташок. Для любителів цих чудових зелених горіхів - це привід цілий день коштувати свої улюблені ласощі.
Історія фісташок
На Близькому Сході фісташка означає «горіх, який сміється», а в Китаї - «щасливий горіх». Таку назву вона отримала через тріщину в шкаралупі, яка нагадує посмішку.
Крім чудової посмішки, ці яскраві зелені горіхи дозволять Вам перекусити на шляху до хорошого здоров'я, оскільки містять багато білка та багато інших поживних речовин.
Насправді, фісташкове дерево має довгу історію. Його батьківщиною вважаються регіони Центральної Азії та Близького Сходу, де ці горіхи вирощувалися понад 9000 років тому. У Стародавній Персії фісташки вважалися символом багатства і використовувалися в кулінарії та медицині.
У Європу фісташки потрапили завдяки давнім римлянам, а згодом поширилися по всьому світу. Сьогодні найбільшим виробником фісташкових горіхів є Іран, але вони також вирощуються в інших регіонах, включаючи Каліфорнію (штат США) та Середземноморську Європу.
Користь фісташок
Фісташки містять більше калію, ніж інші горіхи, а це допомагає уповільнити вироблення гормону стресу – кортизолу. А ще у фісташках містяться речовини – фітостероли, які здатні знижувати рівень холестерину в організмі і тим самим зменшувати ризик виникнення ракових пухлин. За вмістом заліза фісташки не поступаються яловичій печінці. У ста грамах фісташок містяться три добові норми цього мікроелемента.
Збір фісташок відбувається у серпні, а зберігаються горішки трохи більше року. Цікаво, що плоди фісташкового дерева збирають уночі. Справа в тому, що на сонці фісташки виділяють ефірні олії, які можуть отруїти збирачів урожаю.
Фісташки їдять не тільки як закуску - вони також використовуються в кулінарії, а їхній солодкий смак іноді знаходить використання у багатьох десертах. Ви також можете скуштувати дуже смачне фісташкове морозиво.
Цікаві факти про фісташки
- У Туреччині та Іспанії цьому горіху є навіть пам'ятники.
- Це одні з небагатьох горіхів, які згадуються у Біблії.
- Фісташкове дерево потребує близько 10–12 років, щоб дати перший урожай і живе воно понад 400 років.
- Дослідження показали, що помірне вживання фісташок допоможе зберегти здорове серце.
- Фісташки – природне джерело мелатоніну, який допомагає регулювати сон.
- Одна фісташка зі шкіркою в середньому важить 1,5 грами, коли її знімають, вага зменшується до одного грама.
Всесвітній день фісташок є чудовим приводом насолодитися цим дивовижним продуктом, дізнатися більше про його користь та різноманітні способи використання.
