26 февраля ежегодно во многих странах отмечают Всемирный день фисташек (World Pistachio Day). Для любителей этих великолепных зелёных орехов - это повод целый день перекусывать своим любимым лакомством.
На Ближнем Востоке фисташка означает «смеющийся орех», а в Китае - «счастливый орех». Такое название она получила из-за трещины в скорлупе, напоминающей улыбку.
Помимо прекрасной улыбки, эти яркие зеленые орехи позволят Вам перекусить на пути к хорошему здоровью, поскольку содержат много белка и множество других питательных веществ.
Фисташки содержат больше калия, чем другие орехи, а это помогает замедлить выработку гормона стресса – кортизола. А ещё в фисташках содержатся вещества - фитостеролы, которые способны понижать уровень холестерина в организме и тем самым уменьшать риск возникновения раковых опухолей. По содержанию железа фисташки не уступают говяжьей печени. В ста граммах фисташек содержатся три суточные нормы этого микроэлемента.
Фисташковому дереву требуется около 10–12 лет, чтобы дать первый урожай и живет оно более 400 лет. Одна фисташка с кожурой в среднем весит 1,5 грамма, когда её снимают, вес уменьшается до одного грамма.
Сегодня крупнейшим производителем фисташковых орехов является Иран, но они также выращиваются в других регионах, включая Калифорнию и Средиземноморскую Европу. Сбор фисташек происходит в августе, а хранятся орешки не более года. Интересно, что плоды фисташкового дерева собирают ночью. Дело в том, что на солнце фисташки выделяют эфирные масла, которые могут отравить сборщиков урожая.
Фисташки едят не только в качестве закуски - они также используются в кулинарии, а их сладкий вкус иногда находит использование во многих десертах. Вы также можете попробовать очень вкусное фисташковое мороженое!
Исследования показали, что умеренное употребление фисташек может помочь сохранить здоровое сердце!
Стоит отметить, что в Турции и в Испании этому ореху есть даже памятники.
