Щороку 18 січня відзначають смачне гастрономічне свято – День качки по-пекінськи. Ця традиційна китайська страва вважається делікатесом через її складний і ретельно продуманий процес приготування та ароматів. Вона має досить багату історію та широку популярність у багатьох країнах.
Качка по-пекінськи – одна з найдавніших гарячих страв в історії людства.
Перші згадки про цю страву відносяться до X-XI століття, причому тоді її запікали у глині. З часом рецепт вдосконалювався, зазнаючи деяких змін, хоча суть його збереглася до наших днів.
Рецепт приготування качки по-пекінськи
Традиційно тушку качки спочатку опускають у каструлю з окропом, щоб шкіра побіліла. Потім висушують рушником, натирають сухим вином зовні і всередині, після чого підвішують на гак в прохолодному приміщенні і залишають на 12 годин. Після закінчення зазначеного часу качку змащують зовні медом, знову відправляють відпочивати на 12 годин і тільки потім запікають у духовці.
Пропонуємо знайти сьогодні рецепт простіше, приготувати качку по-пекінськи для отримання справжньої насолоди та задоволення від цієї страви.
При подачі качка по-пекінськи зазвичай нарізається на тонкі скибочки, які подаються з тонко нарізаними огірками та зеленою цибулею, легкими невеликими коржами та соусами, хойсином або бобовим, які чудово доповнюють страву.
Як відзначити День качки по-пекінськи?
У цей день люди з усього світу воліють віддавати перевагу китайським ресторанам, щоб насолодитися справжньою качкою по-пекінськи. Ресторани, які готують цю страву за старовинними рецептами, стають особливим місцем паломництва для шанувальників китайської кухні.
Для тих, хто воліє готувати самостійно, існує безліч майстер-класів з приготування качки по-пекінськи. Це чудова нагода поринути в атмосферу східного мистецтва приготування страв та створити справжній шедевр на своїй кухні.
Також сьогодні у різних культурних центрах та музеях проводяться виставки, присвячені історії приготування качки по-пекінськи, а також іншим аспектам китайської культури. Лекції, дегустації та традиційні музичні виступи додають святу особливий колорит.
День качки по-пекінськи є унікальним та смачним святом.
Традиційно воно стало символом культурного обміну та гастрономічної спадщини, приносячи в наше життя аромат та смак Стародавнього Сходу. Пропонуємо сьогодні усім охочим поринути у багатство китайської культури. Смачного!
