18 січня – 18-й день року за григоріанським календарем. Цього дня відзначають 13 щорічних свят, з деякими з них ми хотіли б Вас познайомити – це День Вінні Пуха, День тлумачного словника, День Інтри, День запалювання маяка.
Щороку 18 січня відзначають найсмачніше гастрономічне свято – День качки по-пекінськи. Ця страва вважається делікатесом через її складний і ретельно продуманий процес приготування та ароматів.
Качка по-пекінськи – одна з найдавніших гарячих страв в історії людства. Перші згадки про цю страву відносяться до X-XI століття, причому тоді її запікали у глині. З часом рецепт вдосконалювався, зазнаючи деяких змін, хоча суть його збереглася до наших днів.
Традиційно тушку качки спочатку опускають у каструлю з окропом, щоб шкіра побіліла. Потім висушують рушником, натирають сухим вином зовні і всередині, після чого підвішують на гак в прохолодному приміщенні і залишають на 12 годин. Після закінчення зазначеного часу качку змащують зовні медом, знову відправляють відпочивати на 12 годин і тільки потім запікають у духовці.
Ну, дуже складний процес! Пропонуємо знайти сьогодні рецепт простіше (в Інтернеті є, ми перевіряли), приготувати качку по-пекінськи для отримання справжньої насолоди та задоволення від цієї страви.