18 января - 18-й день года по григорианскому календарю. В этот день отмечают 16 ежегодных праздников, с некоторыми из них мы хотели бы Вас познакомить – это Навечерие Богоявления (Крещенский сочельник), День Винни Пуха в США, День Интры, День зажигания маяка.
Ежегодно 18 января отмечают вкуснейший гастрономический праздник - День утки по-пекински. Это блюдо считается деликатесом из-за его сложного и тщательно продуманного процесса приготовления и ароматов.
Утка по-пекински - одно из самых древних горячих блюд в истории человечества. Первые упоминания об этом блюде относятся к X-XI веку, причём тогда её запекали в глине. С течением времени рецепт совершенствовался, претерпевая некоторые изменения, хотя суть его сохранилась до наших дней.
Традиционно тушку утки сначала опускают в кастрюлю с кипящей водой, чтобы кожа побелела. Затем её высушивают полотенцем, натирают сухим вином снаружи и внутри, после чего подвешивают на крюк в прохладном помещении и оставляют на 12 часов. По истечении указанного времени утку смазывают снаружи медом, снова отправляют «отдыхать» на 12 часов и только потом запекают в духовке.
Ну очень сложный процесс! Предлагаем найти сегодня рецепт попроще (в Интернете есть, мы проверяли), приготовить утку по-пекински для получения истинного наслаждения и удовольствия от этого блюда.