Ежегодно 18 января отмечают вкуснейший гастрономический праздник - День утки по-пекински. Это традиционное китайское блюдо считается деликатесом из-за его сложного и тщательно продуманного процесса приготовления и ароматов. Оно имеет довольно богатую историю и широкую известность во многих странах.
Утка по-пекински - одно из самых древних горячих блюд в истории человечества.
Первые упоминания об этом блюде относятся к X-XI веку, причём тогда её запекали в глине. С течением времени рецепт совершенствовался, претерпевая некоторые изменения, хотя суть его сохранилась до наших дней.
Рецепт приготовления утки по-пекински
Традиционно тушку утки сначала опускают в кастрюлю с кипящей водой, чтобы кожа побелела. Затем её высушивают полотенцем, натирают сухим вином снаружи и внутри, после чего подвешивают на крюк в прохладном помещении и оставляют на 12 часов. По истечении указанного времени утку смазывают снаружи медом, снова отправляют «отдыхать» на 12 часов и только потом запекают в духовке.
Предлагаем найти сегодня рецепт попроще, приготовить утку по-пекински для получения истинного наслаждения и удовольствия от этого блюда.
При подаче утка по-пекински обычно нарезается на тонкие ломтики, которые подаются с тонко нарезанными огурцами и зеленым луком, легкими небольшими лепешками и соусами, хойсин или бобовым, которые прекрасно дополняют блюдо.
Как отметить День утки по-пекински?
В этот день люди со всего мира отдают предпочтение китайским ресторанам, чтобы насладиться настоящей уткой по-пекински. Рестораны, готовящие это блюдо по старинным рецептам, становятся особым местом паломничества для ценителей китайской кухни.
Для тех, кто предпочитает готовить самостоятельно, существует множество мастер-классов по приготовлению утки по-пекински. Это прекрасная возможность погрузиться в атмосферу восточного искусства приготовления блюд и создать настоящий шедевр на своей кухне.
Также сегодня в различных культурных центрах и музеях проводятся выставки, посвященные истории приготовления утки по-пекински, а также другим аспектам китайской культуры. Лекции, дегустации и традиционные музыкальные выступления добавляют празднику особый колорит.
День утки по-пекински является уникальным и вкусным праздником.
Традиционно он стал символом культурного обмена и гастрономического наследия, привнося в наши жизни аромат и вкус Древнего Востока. Предлагаем сегодня всем желающим окунуться в богатство китайской культуры. Приятного аппетита!
