30 липня щорічно в багатьох країнах відзначають смачне гастрономічне свято - День чизкейка. Як і багато інших незвичайних свят, День чизкейка почали відзначати в Америці ще в 1985 році, але потім до святкувань одного з найулюбленіших десертів багатьох, приєдналися ласуни з інших країн. Особливу популярність свято придбало завдяки Інтернету в 2001 році.
Дійсно, цей дивовижний десерт, виготовлений з м'якого сиру і вершків, має божественний, незабутній смак, і природно заслуговує свій власний святковий день.
Варто зазначити, що сьогодні чизкейки готують без випічки і з випічкою, а в основі десерту використовують бісквіт, печиво або солодкі крекери. Начинку для чізкейку можна приготувати з таких м'яких сирів, як Маскарпоне, Філадельфії або просто з сиру. Дуже часто в чізкейкі роблять прошарок з ягід і фруктів, або ж додають смакові добавки безпосередньо в начинку. Можна залити зверху желейний або мусовий шар, а також прикрасити свіжими або зацукрованими фруктами, шоколадом або горіхами. Насправді, кулінарна фантазія безмежна!
Хотілося б трохи поговорити про ідеальну начинку для чізкейку, якою є сир Філадельфія. У 1872 році американський фермер на ім'я Вільям Лоуренс в пошуках начинки для чізкейку винайшов вершковий сир, який не тільки став використовуватися в традиційній рецептурі «сирного пирога» замість сиру, а й отримав заслужену популярність як окремий повноцінний продукт. Фермер дав назву сиру - «Філадельфія». Сьогодні цей продукт можна зустріти в 94 країнах світу і насолодитися його неповторним смаком.
Cheesecake перекладається з англійської як сирний торт, деякі замість торта називають чізкейк сирним пирогом. Обидва переклади вірні, cheesecake буквально перекладається як: cheese - «сир» і cake «торт» (або пиріг). Чізкейк можна назвати і тортом, і пирогом, і десертом - це просто універсальний рецепт десерту на святковий стіл.
Вважають, що чізкейк спочатку винайшли стародавні греки. Коли римляни завоювали Грецію, їм так сподобався рецепт, що вони взяли його на озброєння і змінили, включивши в нього подрібнений сир і яйця. Це була одна з найцінніших речей, яку побажали взяти римляни в Греції. Сьогодні майже в кожній країні є свій смак чизкейка з невеликими варіаціями в типах використовуваного сиру і способах приготування десерту. Очевидно одне - цей десерт люблять мільйони людей і його з гордістю пропонують в кращих ресторанах по всьому світу.
Пропонуємо Вам сьогодні приготувати чізкейк (насправді це дуже легко і просто) і побалувати своїх близьких (і себе, звичайно ж) домашнім чізкейком. Напружте свою фантазію і ваше творіння обов'язково буде унікальним!
