30 июля ежегодно во многих странах отмечают вкуснейший гастрономический праздник – День чизкейка. Этот праздник посвящён одному из самых любимых и изысканных десертов, история которого уходит корнями в глубь веков.
История появления Дня чизкейка
Сегодняшний праздник начали отмечать в Америке ещё в 1985 году, но затем к празднованиям одного из любимейших десертов многих, присоединились сладкоежки из других стран. Особую популярность праздник приобрёл благодаря Интернету в 2001 году.
Действительно, этот удивительный десерт, приготовленный из настоящего мягкого сыра и сливок, имеет божественный, незабываемый вкус, и естественно заслуживает свой собственный праздничный день.
Особенности чизкейка
Стоит отметить, что сегодня чизкейки готовят без выпечки и с выпечкой, а в основе десерта используют бисквит, печенье или сладкие крекеры. Начинку для чизкейка можно приготовить из таких мягких сыров, как Маскарпоне, Филадельфии или просто из творога. Очень часто в чизкейках делают прослойки из ягод и фруктов, или же добавляют вкусовые добавки непосредственно в начинку. Можно залить сверху желейный или мусовый слой, а также украсить свежими или засахаренными фруктами, шоколадом или орехами. На самом деле, кулинарная фантазия безгранична.
Хотелось бы немного поговорить об идеальной начинке для чизкейка, которой является сыр Филадельфия. В 1872 году американский фермер по имени Вильям Лоуренс в поисках начинки для чизкейка изобрел сливочный сыр, который не только стал использоваться в традиционной рецептуре «сырного пирога» вместо творога, но и получил заслуженную популярность как отдельный полноценный продукт. Фермер дал название сыру - «Филадельфия». Сегодня этот продукт можно встретить в 94 странах мира и насладиться его неповторимым вкусом.
Краткая история чизкейка
«Cheesecake» переводится с английского как сырный торт или творожный торт, некоторые вместо торта называют чизкейк творожным пирогом. Оба перевода верны, «cheesecake» буквально переводится как: «cheese» - «сыр» (или творог) и «cake» - «торт» (или пирог). Чизкейк можно назвать и тортом, и пирогом, и десертом - это просто универсальный рецепт десерта на праздничный стол.
Считают, что чизкейк изначально изобрели древние греки. Когда римляне завоевали Грецию, им так понравился рецепт, что они взяли его на вооружение и изменили, включив в него измельченный сыр и яйца. Это была одна из ценных вещей, которую пожелали взять римляне в Греции. Сегодня почти в каждой стране есть свой вкус чизкейка с небольшими вариациями в типах используемого сыра и способах приготовления десерта.
Очевидно одно - этот десерт любим миллионами людей и его с гордостью предлагают в лучших ресторанах по всему миру.
Интересные факты о чизкейке
- В Японии популярен воздушный чизкейк-суфле, напоминающий бисквит.
- В Италии часто используют рикотту или маскарпоне вместо сливочного сыра.
- В Израиле чизкейк - традиционное блюдо на праздник Шавуот.
- Веганы тоже могут праздновать этот день, так как существуют чизкейки на основе кешью, кокоса или тофу.
Предлагаем Вам сегодня приготовить чизкейк (на самом деле это очень легко и просто) и побаловать своих близких (и себя, конечно же) домашним чизкейком. Напрягите свою фантазию и ваше творение обязательно будет уникальным.
