14 червня кожного року відзначають День бурбону. Свято було створено для того, щоб розповісти про цей чудовий напій і оцінити його належним чином. Ті, хто не дуже знайомий з культурою алкогольних напоїв, можуть не знати різниці між бурбоном і віскі. Це нормально! 14 червня ідеальний день для знайомства з цим напоєм.
Бурбон - це особлива категорія американського віскі, яка виробляється з сусла, в основі якого лежить кукурудза. Зернова суміш складається на 51% з кукурудзи (щоб напій був класифікований саме, як бурбон), решту 49% складають пшениця, жито, ячмінь. Зерно перемелюється і розбавляється гарячою водою. Потім суміш нагрівається, і під впливом ферментів, крохмаль зерна перетворюється в цукор, необхідний для початку бродіння. Як тільки рівень цукру стає достатнім для початку бродіння, запускається процес спиртової ферментації. У суміш додаються дріжджі, за допомогою яких цукор перетворюється в спирт. Брага піддається двом окремим перегонкам, під час яких міцність алкоголю збільшується.
Після чого напій витримують в дубових бочках (обпалених зсередини, терміном від двох років) для того, щоб він набув остаточного смаку і аромату. Виробництво бурбона дозволяється тільки на території Сполучених Штатів, в його складі не повинні міститися ароматизатори, барвники і підсилювачі смаку, а також дистиляція допускається тільки при міцності вісімдесят відсотків і менше.
Історія напою починається в кінці вісімнадцятого століття в окрузі Бурбон. Тут уже в сімнадцятому столітті шотландські та ірландські переселенці вміли переганяти віскі, а потім витримувати в дубових бочках. Особливістю виробництва бурбона в цьому окрузі вважається той, що вода в штаті Кентуккі (де і розташований округ Бурбон) має особливий склад: вона вільна від вмісту заліза. Виявляється, вода з високим вмістом кальцію і низьким вмістом заліза відмінно підходить для приготування самогону.
Готовий бурбон має насичений темно-золотистий колір, який стає з віком, наближеним до бурштинового. Чим довше витримують напій в дубових бочках, тим темніше його колір при розливі. Бурбон має солодкуватий присмак і важкий приємний аромат, що нагадує ваніль з корицею. За рахунок витримування в бочках смак напою більш виражений, ніж у інших різновидів віскі. При цьому важливо враховувати, що на продаж надходить як чистий бурбон, так і змішаний з іншими видами алкогольного напою.
На сьогоднішній день, велика частина бурбону (близько 75% напою), як і раніше виробляється в Кентуккі. Люди з цього штату стверджують, що це однозначно місце, звідки родом кращий бурбон.
Святкування Дня бурбону завжди наповнене веселощами! Є безліч заходів і можливостей для любителів бурбону і їх друзів (навіть тих, хто не розбирається в віскі), щоб зануритися в хід подій і насолодитися цим особливим днем. Готелі та ресторани часто приєднуються до духу свята, влаштовуючи вечерю на честь бурбона.
Заходи, присвячені Дню бурбону, зазвичай тривають більше двох або трьох днів, включаючи дегустації, демонстрації та дискусії експертів. Незалежно від планів на сьогоднішній день, пропонуємо Вам до вечері додати трохи бурбона і відсвяткувати День бурбону!
