14 июня ежегодно отмечают День бурбона. Этот праздник был создан для того, чтобы рассказать об этом прекрасном напитке и оценить его по достоинству. Те, кто не очень знаком с культурой алкогольных напитков, могут не знать разницы между бурбоном и виски. Это - нормально! 14 июня идеальный день для знакомства с этим напитком.
Бурбон - это особая категория американского виски, которая производится из сусла, в основе которого лежит кукуруза. Зерновая смесь состоит на 51% из кукурузы (чтобы напиток был классифицирован именно, как бурбон), остальные 49% составляют пшеница, рожь, ячмень. Зерно перемалывается и разбавляется горячей водой. Затем смесь нагревается, и под воздействием ферментов, крахмал зерна преобразуется в сахар, необходимый для начала брожения. Как только уровень сахара становится достаточным для начала брожения, запускается процесс спиртовой ферментации. В смесь добавляются дрожжи, с помощью которых сахар превращается в спирт. Брага подвергается двум отдельным перегонкам, во время которых крепость алкоголя увеличивается.
После чего напиток выдерживают в дубовых бочках (обожжённых изнутри) сроком от двух лет для того, чтобы он приобрел окончательный вкус и аромат. Производство бурбона разрешается только на территории Соединенных Штатов, в его составе не должны содержаться ароматизаторы, красители и усилители вкуса, а также дистилляция допускается только при крепости восемьдесят процентов и менее.
История напитка начинается в конце восемнадцатого века в округе Бурбон. Здесь уже в семнадцатом веке шотландские и ирландские переселенцы умели перегонять виски, а затем выдерживать в дубовых бочках. Сейчас в Бурбоне производится около 75% напитка. Особенностью производства бурбона в этом округе считается то, что вода в штате Кентукки (где и расположен округ Бурбон) имеет особый состав: она свободна от содержания железа. Оказывается, вода с высоким содержанием кальция и низким содержанием железа отлично подходит для приготовления самогона.
Готовый бурбон имеет насыщенный темно-золотистый цвет, который становится с возрастом, приближенным к янтарному. Чем дольше выдерживают напиток в дубовых бочках, тем темнее его цвет при разливе. Бурбон имеет сладковатый привкус и тяжелый приятный аромат, напоминающий ваниль с корицей. За счет выдерживания в бочках вкус напитка более выраженный, чем у других разновидностей виски. При этом важно учитывать, что на продажу поступает как чистый бурбон, так и смешанный с другими видами алкогольного напитка.
На сегодняшний день, большая часть бурбона по-прежнему производится в Кентукки, и люди из этого округа утверждают, что это определенно место, откуда родом лучший бурбон.
Празднование Дня бурбона всегда наполнено весельем! Есть множество мероприятий и возможностей для любителей бурбона и их друзей (даже тех, кто не разбирается в виски), чтобы погрузиться в ход событий и насладиться этим особенным днем. Отели и рестораны часто присоединяются к духу праздника, устраивая ужин в честь бурбона.
Мероприятия, посвященные Дню бурбона, обычно длятся более двух или трех дней, включая дегустации, демонстрации и дискуссии экспертов. Независимо от планов на сегодняшний день, предлагаем Вам к ужину добавить немного бурбона и отпраздновать День бурбона!
