День парфе

25 листопада кожного року в Сполучених Штатах Америки відзначають гастрономічне свято - Національний день парфе (National Parfait Day). Цей день присвячений дивовижному десерту, який виник у Франції в кінці XIX століття і відразу ж придбав величезну популярність. Цікаво, що з французької мови слово «парфе» перекладається, як «бездоганний», «ідеальний».

Сьогодні існує два типи парфе: традиційний французький тип, а також американізований варіант. Традиційне французьке парфе - це заморожений десерт з консистенцією заварного крему, що складається з яєць, вершків, цукрового сиропу і іноді алкоголю. У парфе по-американськи всі інгредієнти викладають шарами, причому це може бути і морозиво, і ароматизований желатиновий крем, і йогурт, і мюслі, і горіхи, і багато інших інгредієнтів.

Це може здатися дивним, але зараз деякі кулінари готують парфе навіть з м'яса, печінки або овочів. Виходить оригінальне частування, що нагадує паштет або мус. Насправді, потрібно пам'ятати, що приготування парфе має на увазі використання тільки добре охолоджених інгредієнтів.

Безумовно, сьогодні існують різні варіанти кондитерського парфе: шоколадне парфе, ягідне парфе, бананове парфе, йогуртове парфе, парфе з хурмою, фруктове парфе. Особливою популярністю користується парфе - морозиво. Неповторний смак цьому десерту надають ванілін, какао, шоколад, горіхи, кава.

Потрібно зауважити, що парфе подають на стіл в спеціально оформленому келиху з покладеною шарами замороженою масою. Також готовий виріб рекомендується охолоджувати декілька годин, а перед подачею красиво прикрасити. Парфе часто покривають збитими вершками, консервованими або свіжими фруктами, цукровою пудрою і гілочкою м'яти за бажанням.

Вважають, що медовий парфе відмінно поєднується з малиною, карамельний - з банановим вкрапленнями, а йогуртовий з полуничним або імбирним наповнювачем. Пропонуємо приєднатися сьогодні до жителів Америки і відсвяткувати День парфе порцією десерту, приготованого за вподобаним рецептом, благо знайти його на безкрайніх просторах Інтернету - не проблема! Насолоджуйтесь і отримуйте задоволення від того, що Ви з’їли!