25 листопада щорічно відзначають гастрономічне свято «День парфе». Сьогодні любителі солодкого можуть віддати шану цій страві і, можливо, спробувати нові рецепти або створити власну версію цих класичних ласощів.
Історія парфе
Свято присвячене дивовижному десерту, який виник у Франції в кінці XIX століття і відразу ж набув величезної популярності. Цікаво, що з французької мови слово «парфе» перекладається, як «бездоганний», «ідеальний», що чудово відбиває сутність цього десерту.
В даний час існує два типи парфе: традиційний французький тип, а також американізований варіант.
Традиційне французьке парфе - це заморожений десерт із консистенцією заварного крему, що складається з яєць, вершків, цукрового сиропу та іноді алкоголю. У парфе по-американськи всі інгредієнти викладають шарами, причому це може бути морозиво, ароматизований желатиновий крем, йогурт, мюслі, горіхи, і багато інших інгредієнтів.
Корисні властивості парфе
Хоча парфе найчастіше асоціюється з десертом, багато його варіацій можуть бути корисними для здоров'я. Наприклад, йогуртове парфе з додаванням свіжих фруктів та граноли – це відмінне джерело білків, клітковини та антиоксидантів. Воно може стати чудовим сніданком або легким перекусом, який подарує заряд енергії на цілий день.
Варіації парфе
Це може здатися дивним, але зараз деякі кулінари готують парфе навіть із м'яса, печінки чи овочів. Виходить оригінальне частування, що нагадує паштет або мус. Насправді, потрібно пам'ятати, що приготування парфе передбачає використання тільки добре охолоджених інгредієнтів.
Безумовно, сьогодні існують різні варіанти кондитерського парфе: шоколадне парфе, ягідне парфе, бананове парфе, йогуртове парфе, парфе з хурмою, фруктове парфе.
Особливою популярністю користується парфе з морозива. Неповторний смак цього десерту надають ванілін, какао, шоколад, горіхи, кава.
Варіанти подачі парфе
Вважають, що медовий парфе відмінно поєднується з малиною, карамельний - з банановими вкрапленнями, а йогуртовий з полуничним або імбирним наповнювачем.
Потрібно зауважити, що парфе подають на стіл у спеціально оформленому келиху з покладеною шарами замороженою масою. Також готовий виріб рекомендується охолоджувати кілька годин, а перед подачею гарно прикрасити. Парфе часто покривають збитими вершками, консервованими або свіжими фруктами, цукровою пудрою та гілкою м'яти за бажанням.
Пропонуємо відсвяткувати День парфе порцією десерту, приготовленого за рецептом, що сподобався, благо знайти його на безкрайніх просторах Інтернету - не проблема. Насолоджуйтесь та отримуйте задоволення від того, що ви з'їли.
