25 ноября ежегодно отмечают гастрономический праздник День парфе. Этот день посвящён удивительному десерту, который возник во Франции в конце XIX века и сразу же приобрёл огромную популярность. Интересно, что с французского языка слово «парфе» переводится, как «безукоризненный», «идеальный».
Сегодня существует два типа парфе: традиционный французский тип, а также американизированный вариант. Традиционное французское парфе - это замороженный десерт с консистенцией заварного крема, состоящий из яиц, сливок, сахарного сиропа и иногда алкоголя. В парфе по-американски все ингредиенты выкладывают слоями, причём это может быть и мороженое, и ароматизированный желатиновый крем, и йогурт, и мюсли, и орехи, и многие другие ингредиенты.
Это может показаться странным, но сейчас некоторые кулинары готовят парфе даже из мяса, печени или овощей. Получается оригинальное угощение, напоминающее паштет или мусс. На самом деле, нужно помнить, что приготовлении парфе подразумевает использование только хорошо охлаждённых ингредиентов.
Безусловно, сегодня существуют различные варианты кондитерского парфе: шоколадное парфе, ягодное парфе, банановое парфе, йогуртовое парфе, парфе с хурмой, фруктовое парфе. Особой популярностью пользуется мороженое парфе. Неповторимый вкус этому десерту придают ванилин, какао, шоколад, орехи, кофе.
Нужно заметить, что парфе подают на стол в специально оформленном бокале с уложенной слоями замороженной массой. Также готовое изделие рекомендуется охлаждать несколько часов, а перед подачей красиво украсить. Парфе часто покрывают взбитыми сливками, консервированными или свежими фруктами, сахарной пудрой и веточкой мяты по желанию.
Считают, что медовый парфе отлично сочетается с малиной, карамельный - с банановыми вкраплениями, а йогуртовый с клубничным или имбирным наполнителем. Предлагаем отпраздновать День парфе порцией десерта, приготовленного по понравившемуся рецепту, благо найти его на бескрайних просторах Интернета – не проблема! Наслаждайтесь и получайте удовольствие от съеденного!
