Міжнародний день білого вина «Совіньон Блан»

Щорічно в першу п'ятницю травня всі любителі білого вина з задоволенням відзначають Міжнародний день білого вина «Совіньон Блан». Сьогоднішнє свято є приводом віддати шану цьому сорту винограду, насолодитися його яскравим смаком і торкнутися багатовікової виноробної культури.

Історія Міжнародного дня білого вина «Совіньйон Блан»

Цей день започатковано в 2010 році організацією «International Sauvignon Blanc Day Initiative» в Новій Зеландії - країні, де цей сорт став справжнім національним символом виноробства. Свято швидко набуло популярності і стало міжнародним, об'єднуючи виноробів, сомельє та поціновувачів вина по всьому світу.

Особливості винограду «Совіньйон Блан»

«Совіньон Блан» або просто «Совіньон» - це один з найпопулярніших і культивованих в світі технічних (винних) сортів винограду. І відомий він, перш за все, завдяки своїм неповторним смаковим і ароматичним якостям.

Виноград «Совіньон Блан» має невелике листя з грубою поверхнею, яке пересічене прожилками, а знизу покрите пушком. Грона винограду - маленькі і компактні, а ягоди - невеликі, овальної форми. Коли ягоди дозрівають, вони набувають гарного золотисто-жовтого кольору. М'якоть ягід соковита, ароматна, шкірка - товста. Лоза «Совіньон Блан» деревоподібна, що дозволяє їй витримувати помірні зимові холоди.

Для вирощування «Совіньон Блан» підходять жирні глини або крейдяні відкладення, такі як в регіоні середньої Луари. В основному, врожайність цього сорту невелика - 10 гкл /га (в Долині Луара), в Бордо і Бургундії врожайність, як правило, середня - 45 гкл /га. Однак в останні роки енологи (ті, хто володіють наукою про вино) добилися істотних успіхів у розведенні якісних клонів. Сьогодні врожайність «Совіньон Блан» може варіюватися від 50 до 100 гкл /га.

Історія винограду «Совіньйон Блан»

Історія сорту почалася на заході Франції, в регіоні Бордо, який вважається історичною батьківщиною «Совіньона», і Долині Луари, де він більше виявив себе як самостійний сорт. Залежно від клімату в букеті вина «Совіньон Блан» переважають або трав'яні, або солодко-тропічні нотки. У більш прохолодних регіонах вино виходить «класичним», свіжим і його не витримують в дубових бочках. У ньому відчуваються тони зеленого болгарського перцю, маракуї, бузини, агрусу.

«Хрестоматійними» можна вважати описи «Совіньону» з Долини Луари. Вони дуже свіжі, з ароматами кропиви, листя чорної смородини, болгарського перцю, агрусу, зелених яблук і ... того, що зазвичай вимовляється по-французьки - «pipi de chat». Остання зі згаданих нот - дуже яскрава і характерна риса «Совіньона», яким його і люблять цінителі сорту.

Слід згадати про те, що вино «Совіньйон Блан» краще пити молодим, тому що з віком особливих результатів воно не демонструє. Аналогічно «Шардоне», це вино набуло величезної популярності в 80-х роках минулого століття, коли в усьому світі в моду стали входити легкі білі вина з освіжаючою кислинкою.

На сьогоднішній день всі цінителі вина «Совіньон Блан» сходяться в одному - це один з найяскравіших сортів винограду, який за невеликий проміжок часу встиг стати справжньою світовою зіркою.