6 вересня кожного року всі любителі кави і морозива об'єднуються, щоб відзначити День кавового морозива! Кавове морозиво рідко зустрінеш в магазинах, але його можна легко приготувати своїми руками. З сьогоднішніми технологіями виготовлення морозива вважається відносно простим. В Інтернеті є безліч рецептів, які Ви можете спробувати.
Історія морозива цікава і налічує тисячі років. Деякі історики вважають, що морозиво винайшли китайці близько 4 тисяч років тому, коли почали додавати сніг в суміш рису і молока, причому рецепти приготування таких десертів тримали в суворій таємниці. Інші вважають, що прообразом сучасного морозива були фруктові соки, змішані зі снігом і льодом, які називали «крижинками».
Однозначно, морозиво - це продукт, улюблений нами ще з дитинства. Саме ці холодні ласощі асоціюються у нас з безтурботними дитячими роками і по-дитячому яскравим сприйняттям світу. У дітей же воно вважається одним із самих улюблених ласощів не тільки влітку, а й взимку. Його називають зимовою казкою, молочною радістю, охолодженим щастям, адже для щастя його дійсно потрібно зовсім небагато - один стаканчик.
Вважається, що кавове морозиво з'явилося в 1869 році і було використано в парфе (парфе - холодний десерт), а потім в кулінарній книзі в 1919 році з'явився рецепт «Яєчної кави», яка складалася з вершків, колотого льоду і кавового сиропу.
Для приготування морозива в домашніх умовах можете використовувати натуральну мелену і розчинну каву. З останньою Ви заощадите час, а з натуральною кавою приготуєте ніжніше на смак морозиво.
Хочемо запропонувати Вам простий рецепт кавового морозива, яке Ви зможете легко приготувати вдома. У посуд для збивання необхідно висипати кави (10 грамів) і залити окропом (100 мілілітрів), потім додати цукор (100 грамів). Збити суміш міксером на високих оборотах. Маса повинна збільшитися в обсязі, а потім перетворитися в щільну пишну піну.
Далі потрібно поставити отриману суміш охолоджуватися в морозилку на одну годину. Холодні 33% вершки (300 мілілітрів) збийте до щільних стійких піків. Кавову суміш дістаньте з холодильника і ще раз збийте до пишності. Акуратно змішайте збиту каву з вершками. Перелийте в лоток і заморожуйте 5-6 годин. До речі, кристаликів льоду в домашньому морозиво не буде тільки в тому випадку, якщо його постійно мішати. Тому не забувайте періодично перемішувати. Приємного смаку і з Днем кавового морозива!
