6 сентября ежегодно все любители кофе и мороженого объединяются, чтобы отметить День кофейного мороженого! Кофейное мороженое редко встретишь в магазинах, но его можно легко приготовить своими руками. С сегодняшними технологиями изготовление мороженого считается относительно простым. В Интернете есть множество рецептов, которые Вы можете попробовать.
История мороженого занимательна и насчитывает тысячи лет. Некоторые историки полагают, что мороженое изобрели китайцы около 4 тысяч лет назад, когда начали добавлять снег в смесь риса и молока, причем рецепты приготовления таких десертов держали в строгом секрете. Другие считают, что прообразом современного мороженого были фруктовые соки, смешанные со снегом и льдом, которые называли «льдинками».
Однозначно, мороженое – это продукт, любимый нами еще с детства. Именно это холодное лакомство ассоциируется у нас с беззаботными детскими годами и по-детски ярким восприятием мира. У детей же оно считается одним из самых излюбленных лакомств не только летом, но и зимой. Его называют зимней сказкой, молочной радостью, охлажденным счастьем, ведь для счастья его действительно нужно совсем немного – один стаканчик.
Считается, что кофейное мороженое появилось в 1869 году и было использовано в парфе (парфе - холодный десерт), а затем в кулинарной книге в 1919 году появился рецепт «Яичного кофе», которое состояло из сливок, колотого льда и кофейного сиропа.
Для приготовления мороженого в домашних условиях можете использовать натуральный молотый и растворимый кофе. С последним вы сэкономите время, а с натуральным кофе приготовите более нежное по вкусу мороженое.
Хотим предложить Вам простой рецепт кофейного мороженого, которое Вы сможете легко приготовить дома. В посуду для взбивания необходимо высыпать кофе (10 грамм) и залить кипятком (100 миллилитров), затем добавить сахар (100 грамм). Взбить смесь миксером на высоких оборотах. Масса должна увеличиться в объеме, а затем превратиться в плотную пышную пену.
Далее нужно поставить полученную смесь охлаждаться в морозилку на один час. Холодные 33 % сливки (300 миллилитров) взбейте до плотных устойчивых пиков. Кофейную смесь достаньте из холодильника и еще раз взбейте до пышности. Аккуратно смешайте взбитое кофе со сливками. Перелейте в лоток и замораживайте 5-6 часов. Кстати, кристалликов льда в домашнем мороженом не будет только в том случае, если его постоянно мешать. Поэтому не забывайте периодически перемешивать. Приятного аппетита и с Днём кофейного мороженого!
